中点面点——菠菜鸡蛋卷饼

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。而且烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。说到菠菜和鸡蛋，最常见的搭档应该是菠菜鸡蛋汤，现在把他们放在另一个环境里组合，出来的，就是菠菜鸡蛋饼了。碧绿的色彩，一定会让你冲满食欲。

原料

面粉1斤

色拉油少许

盐7克

鸡蛋4只

鸡精、味精适量

制作方法

1、先将面粉1斤、盐5克、色拉油少许、水适量。依次加入，慢慢揉成团，待备用。

2、鸡蛋4只、盐2克鸡精、味精少许，搅拌均匀待备用。

3、把桌面上撒上面粉，将醒好的面团放上准备制作。

3、慢慢的将面团擀成长方形，放上提前烫好的菠菜。

4、再把搅拌均匀的鸡蛋液加入。

5、把擀开的面片叠压在一起，用力的把封口收住。

6、把电饼铛上下温度调至180度，将饼下入锅中，煎至两面金黄即可出锅。

7、把煎好的饼修掉多余的边角，然后分切为四即可。

温馨提示：

1、菠菜中含有大量的草酸，吃起来会有涩味，并且它会与食物中的钙结合成草酸钙影响人体对钙的吸收，因此在食用前要先进行焯烫

2、根据这种做法还可以制作韭菜鸡蛋馅、青椒鸡蛋馅、白菜鲜肉馅 、芹菜鲜肉馅、梅干菜馅等等'...

3、成本低、利润高、制作方便快捷，是早餐中最常见的饼。