鲜汁肉包的做法

包子作为最受欢迎的面食之一，不仅北方人喜欢吃，也深受南方人的喜爱。尤其是早餐，一份饮品，两个包子，朴实又管饱。包子可荤可素，馅料选择特别多，一张面皮包裹着一团馅料，营养和美味就都有了。做肉包，好吃关键在馅，只要把馅料调好，你也可以蒸出咬一口就流汁的大肉包。

// 配方 //

包子皮的比例

面粉500克

泡打粉5克

酵母5克

白糖少许

水350克左右

// 鲜汁肉包商业配方 //

夹心肉米7斤

肥膘3斤

盐30克

糖180克

生抽75克

老抽95克

味精100克

鸡精100克

麻油100克

胡椒粉30克

葱姜汁2350克

// 制作步骤 //

1、先将面粉500克、泡打粉5克、酵母5克、白糖、水350克依次加入。

2、用搅面机搅制成面团，表面光滑即可。

3、用压面机压制至表面光滑、摘成55克左右的剂子。

4、把摘好的面团按成圆形，然后擀成圆形，最好是中间厚，边缘薄，等下包时肉馅不易漏。

5、把肉馅放置面皮的中间，注意馅不宜过多。

6、右手拇指轻轻捏面皮的一端，食指不断的向拇指方向压紧，一直压紧旋转一周。压紧的褶皱越多，花纹越好看，用大拇指捏紧收口即可。有花纹的肉包就制作成了。

7、醒发后的包子，体积约是最初的1.5倍大。

8、这时候就可以开火蒸了。大火蒸蒸18-20分钟左右就可以出锅了。

9、这样做的大肉包外皮香软，咬一口满嘴汤汁，特别香。喜欢吃包子的可以试着做吧。

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