草莓巴斯克蛋糕

◼️底层巴斯克
奶油奶酪250克｜白砂糖60克｜鸡蛋2个｜淡奶油180克｜低筋面粉8克
◼️草莓慕斯层
奶油奶酪40克｜淡奶油140克｜吉利丁片5克｜草莓酱120克｜细砂糖8克
◼️草莓奶油
奶油200克｜糖12克｜草莓粉6克
1️⃣先来做巴斯克，奶油奶酪室温软化搅拌顺滑加白砂糖搅拌均匀
2️⃣加入鸡蛋搅拌均匀
3️⃣加入淡奶油搅拌均匀
4️⃣过筛低粉搅拌均匀（不够细腻的话可以用打蛋器低速打发一下）
5️⃣过筛一遍倒入6寸磨具中（磨具垫上油纸）烤箱220度烤25分钟，取出放凉

6️⃣再来做草莓慕斯，牛奶加热到微沸
7️⃣加入泡软的吉利丁片搅拌均匀，再加入草莓酱搅拌均匀
8️⃣奶油奶酪➕奶油➕糖打发均匀 六分发，加入草莓牛奶搅拌均匀，倒在巴斯克上，冷藏过夜即可
9️⃣淡奶油➕糖➕草莓粉打发至九分发，抹面，再放上草莓装饰