主料:黄瓜10斤,尖椒2斤;辅料:糖8两,蒜4两,姜4两,大粒盐300克,酱油3袋,味精2两半;
配方:?先将黄瓜洗净,切五厘米的长段,备用。
将切好的黄瓜段,按照一层黄瓜,一层盐的顺序,铺放在盆中,24小时。
将用盐腌制24小时后的黄瓜段,装入网兜中,倒另一盆中,盐水备用,上面放上石头,再压24小时。
将2斤尖椒,用手掰成片,放进腌黄瓜控出来的盐水中,腌24小时。
锅中放少许油,炝下锅,之后倒入酱油,糖,烧开后关火,放入味精,搅拌均匀。彻底凉凉。
将姜去皮切成片,蒜瓣用刀拍一下。
最后将黄瓜,辣椒,姜片,蒜瓣依次分层,放入坛中码好后,倒入凉凉后的酱油汁,2天后即可食用了。
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