家里来客人做这几道菜，倍有面子！

豆腐蔬菜丸子

食材：豆腐、香菇、胡萝卜、油菜、鸡蛋、盐、胡椒粉

做法：

1.香菇用清水泡发，胡萝卜洗净去皮，二者均切细丁

2.将油菜洗净，梗切丁，叶切丝

3.豆腐捏碎，加入香菇、胡萝卜、油菜、鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀

4.锅中多倒些油，小火烧热，取适量豆腐蔬菜泥用手和勺子配合做成丸子

5.做好后投入油锅中，炸至金黄色捞出，用厨房纸吸油后即可

鱼香肉丝

食材：里脊肉4两、冬笋笋尖3两、湿木耳2两、白糖、醋、料酒、水淀粉、盐、味精、姜蒜葱、泡辣椒30g、豆瓣酱10g

做法：

1.将里脊肉切成有筷子粗细的丝，放入碗中加少许盐、味精、料酒、蛋清、淀粉腌制

2.冬笋、木耳都洗净切成筷子粗细的丝

3.调配鱼香汁：白糖40g、醋30g、料酒20g、水淀粉10g、盐1g、味精1g、适量水调匀

4.锅中入油烧至7-8成热，加入腌制好的肉丝翻炸至8成熟盛出

5.将切好的冬笋、木耳焯水断生捞出

6.热锅加底油，放入10g豆瓣酱和30g泡辣椒，翻炒过后再加入备好的葱姜蒜

7.再加入断生的冬笋和木耳翻炒，稍后加入肉丝翻炒几下，把鱼香汁倒入

8.待锅内的汤汁开始收缩，翻炒几下即可出锅

豆苗蘑菇

食材：豆苗、口蘑、金针菇、姜、色拉油、鸡精、味精

做法：

1.将豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片

2.水中放姜片煮开，加入口蘑，盖上盖

3.煮开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗

4.加入适量的色拉油，鸡精，味精即可出锅