今天是5.17，各个食品网站都开始了“吃货节”模式。
所谓吃货，绝不仅仅在于买买买，更多的是爱一切美味的食物，并享受制作的过程。
好豆君冥思苦想，如果有一样美食，基本上会让所有的吃货都爱，听到之后就会精神亢奋、瞳孔放大、口水直流，那也只有他——
好豆君以吃货之神的名义召唤你！
大 鸡 腿
让吃货们得到你全部美味的吃法吧！
解锁 NO.1
土豆炖鸡腿
by 好豆菜谱
推荐理由：
鸡腿肉质软烂，土豆绵软，汤汁浓稠，土豆炖鸡腿，是一道不错的佳肴美味哦！
材料：
鸡腿、土豆、香叶、盐、陈皮、老抽、料酒、桂皮、八角、葱、姜、朝天椒、茴香、冰糖
步骤：
1.首先将土豆切成块，泡入清水中。
2.葱切葱花，姜切末，朝天椒切碎。
3.准备好高压锅，将姜末、葱末、朝天椒倒入高压锅内，接着淋入料酒、老抽，加一勺半盐，放入鸡腿、土豆，搅拌均匀。
4.加入陈皮、香叶、桂皮、八角、茴香、冰糖，拌匀后，压10分钟。就可以出锅装盘了。
好豆秘籍：
1、这道菜无须加水，因为电压力锅密封性能好水份不蒸发，所以利用食材和调味料自身的水份即可。
2、土豆要切的大块些，这样炖起来不容易太烂糊。
3、选择和肉一起炖的蔬菜一定要选择耐煮一些的。
解锁 NO.2
照烧鸡腿饭
by 挪红
推荐理由：
照烧鸡腿饭，也叫日式照烧鸡腿饭，是日本料理，一款使用照烧酱烹饪的鸡腿肉便当。
制作不复杂，鸡腿鲜嫩多汁略带甜口，色泽酱红，配上白米饭和色美的蔬菜，盛到碗中，看上去就很有食欲。
材料：
鸡腿、油、盐、生抽、老抽、蚝油、米酒、花椒盐、五香粉、白砂糖、小葱、姜、大蒜、芦笋、甜椒
步骤：
1.准备好两人份量的鸡腿。
2.用剪子将鸡腿去骨，并用叉子叉一些小洞防止鸡皮煎时回缩。
3.鸡腿肉泡水约15分钟，为了泡出血水去除异味。将泡好的鸡腿肉清洗干净，控干水，撒点花椒、盐和五香粉，抓两下，腌30分钟至2小时。
4.腌鸡腿肉的时间，我们将剔下来的鸡腿骨煮汤，首先焯水。
5.然后清洗干净鸡腿骨，换上新水，用一块姜和一根葱同煮。
6.大火煮开，小火约30分钟就可以得到淡淡的鸡腿骨汤了。
7.煮汤的时间我们调照烧酱汁。酱汁：生抽、老抽、蠔油、糖和两勺鸡腿骨汤。
8.还要炒一个素菜，这也是照烧鸡腿饭的一个部分。素菜的选材是随意的，我今天用了芦笋、黄椒和几瓣蒜，切好备用。
9.还有葱姜蒜也切好备用。
10.起一油锅，用姜擦一下锅底，为了防粘，还可去腥提味。
11.油热下腌制好的鸡腿肉，鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄。然后翻面，同样煎至表面金黄，盛出备用。
12.还是用原锅，将切好的葱姜蒜下锅，然后倒入酱汁，酱汁入锅即沸腾，因是热锅。
13.将煎好的鸡腿肉倒下锅。翻腾几下，沾上酱汁。盖锅数分钟，收汁。
14.最后汤汁收至浓稠，但要略留汁水即可。
15.另起一油锅，炒芦笋和黄色甜椒。大火炒变色，加盐调味即可盛出。
16.起一汤锅，加点油，油热下西红柿和葱。
17.翻炒两下，加盐调味，倒入“7” 鸡腿骨汤，煮上几分钟西红柿鸡腿骨汤就好了。
好豆秘籍：
1．酱汁里用的是鸡骨汤，不是水，这是提鲜味美的关键。
2．用姜擦一下锅底，可以防粘，还可去腥提味。
3．最后汤汁收至浓稠，但要略留汁水，不要太干。连汁带肉浇到肉上更加有味。
4．蔬菜的选择是随意的。
解锁 NO.3
烤鸡腿
by 挪红
推荐理由：
自制的烤鸡更加放心，清洗的干净，没有防腐成份，并且少盐。因此孕妇同志你可以大胆的吃俺烤的大鸡腿。
鸡是高蛋白低脂肪的食品，且鸡肉肉质细嫩，易消化。但鸡身中可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶，话又说回来了，什么也不可多食。
材料：
鸡腿、自制烧烤酱、姜
步骤：
1.备好两人份量的鸡腿数根，将其解冻清洗干净。
2.舀上几勺自制的烧烤酱，抺均鸡腿，放置于冰箱过夜。
3.烧烤酱是由番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽调制的。（具体做法详见“好豆菜谱”app或阅读原文）
4.第二日取出鸡腿，摆放于烤盘上，上面撒点姜丝，并将腌鸡腿的盆加点清水涮一下倒到烤盘里。
5.设置烤箱200度，烤30分钟。这是30分钟后的状态。
6.翻面，再入烤箱200度，烤20分钟。
7.这是最后烤好的结果。注：如没有达到理想的色泽可以刷点油、糖汁或酱汁，调高温度再烤5分钟以内。
好豆秘籍：
1．提前腌制才可更好的入味。
2．根据自己的烤箱调节温度和时间。
3．烤盘里一定要有少量的水，才能让鸡腿内软外焦。
解锁 NO.4
麻辣鸡腿香锅
by 柔蓝水晶
推荐理由：
自制的麻辣香锅，用料更足，绝对比饭店更实惠！这款菜谱用的是粉末状的麻辣香锅料，大家如果为了省事也可以用现成的麻辣香锅料，超市都有卖，如果喜欢自己做调料，“好豆菜谱”app上也有自制麻辣香锅调料的配方哦！
材料：
鸡腿、莲菜、土豆、胡萝卜、尖椒、油、盐、葱、姜、蒜、花椒、大料、麻辣香锅调料
步骤：
1.鸡全腿斩成小块，冷水下锅，锅里放入花椒、大料、葱、姜、盐，煮25分钟。
2.莲菜和土豆切片，放入锅中煮至六成熟，捞出后放入冰水中浸泡。
3.锅中倒油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、麻辣香锅调料。
4.将底料翻炒均匀，把粉末全部炒湿。
5.加入鸡腿翻炒均匀，均匀裹上调料。
6.把剩下的所有配菜加入，翻炒片刻，裹上调料即可。
7. 搭配一碗米饭，更来劲哦！
好豆秘籍：
1.鸡腿煮的时间长一点，可以保证下锅翻炒一下就能熟，吃到嘴里可以脱骨。而且加入调料煮，更容易入味。
2.配菜煮的时间短些，炒出来口感会脆。
3.油要多一些，炒出来才香。
解锁 NO.5
黄焖鸡米饭
by 红豆厨坊
推荐理由：
对，就是那个风靡了大半个中国，几乎与“沙县小吃”齐名的黄焖鸡，其实自己在家做的更好吃哦！
材料：
鸡腿、香菇、土豆、胡萝卜、小米椒、姜片、葱、干红椒、花椒粒、料酒、蚝油、淀粉、白胡椒粉、盐
步骤：
1.鸡腿泡去血水后去骨切丁
2.加入适量芡粉、甜面酱、蚝油、料酒、干辣椒、八角、姜片、花椒粒、白胡椒粉拌匀
3.各种蔬菜切丁、小米辣切碎备用 鸡块码味一小时后与蔬菜块拌匀，加入调和油 、少量盐和水倒入塔吉锅
4.煮开后小火焖30分钟 加入上海青 ，拌入小米辣和香葱 起锅去掉葱段即可
好豆秘籍：
1.这道小吃用鸡腿肉最好，也可以加入鸡翅，这个可以自己随意就好。
2.腌制鸡肉很重要，这是为了鸡肉更好的入味。
3.用干香菇来做味道更加鲜美，泡发的香菇水不要倒掉，用来烧鸡肉，会更加有滋味。
4.用高压锅节省时间，而且鸡肉口感更加香嫩酥烂，不要时间太长，10分钟即可。
5.最后在放入砂锅中大火收汁，加入青红椒即可提味又能增色。
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长久以来，好豆君都与大家分享如何用最朴素的食材，做出最美味的菜肴，而这正是好豆所追求的：
无论外面炎炎酷暑或是狂风暴雨，回家之后，总有一碗朴实而暖心的饭菜，慰藉自己和家人。
我们不追求食材的高端，不在意餐桌的简陋，不嘲笑技艺的生疏。
我们只在乎，无论你身在何方，都能吃到一口，家的味道。
真正的吃货，是尊重每一道食材，让他们在厨房中绽放最极致的美味，抚慰每一颗心灵。
——致每一位与好豆君共同成长的朋友
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