砂锅鱼头煲：张亮做了一份瞬间被俘获了

曾经作为厨子，张亮的厨艺肯定不错，看到电视上他做的那碗热腾香浓的砂锅三文鱼头煲，美胖瞬间就被俘获了。不过张亮又不会来家做……(╥╯^╰╥)So，只能自己变身张亮啦(๑·̀ㅂ，相信自己做出来的砂锅鱼头煲肯定更能收买吃货们的心(｡‿｡)。

砂锅鱼头煲

图文 | 薰衣草_eZyqNi

鱼头650洋葱30g大蒜8个姜4片老干妈豆豉5g老抽5g泡椒水5g蚝油5g淀粉5g盐适量料酒5g糖2g香油少许鸡精少许难度简单时间廿分钟口味微辣工艺砂锅

1. 超市买来已经切块的三文鱼头，清洗干净改一下刀

2. 鱼头用厨房用纸吸干水分，加入酱汁料拌匀腌制20分钟左右入味

3. 洋葱切块，姜切片，大蒜去皮洗净备用

4. 沙煲烧热入油烧热下入洋葱，姜和蒜煸香

5. 放入腌好的鱼头倒入酱汁

6. 加盖大火烧开小火焗10分钟左右即成，如果鱼头出水过多，最后可大火收汁

7. 成品图

小窍门：

鱼头煲不可烧制时间过长，以免鱼肉过老，如果汤汁过多，最后大火收一下汁即可。腌料可根据食材量增减盐量没给，可根据自己口味添加。

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