现在是公历三月，马上就要进入阴历的二月了，正是“草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟。”的时节，柳树现在也开始发芽了，我们如果有闲暇的时间正好可以出去采些新鲜的柳芽，一边踏青闲游一边采摘。感受一下“青山如黛远村东，嫩绿长溪柳絮风。”的春意。
垂柳
柳芽我们既可以当作当令的食品食用，也可以把柳芽做成柳叶茶，留着冲泡代茶饮用。
不管我们是打算食用还是饮用，我们最好还是先了解一下这个柳叶到底有什么功效与作用吧。
柳叶：味苦，性寒。
具有清热，解毒，利尿，平肝，止痛，透疹之功效。
归肺、肾、心经。
一般具有清热解毒作用的药物基本上都有消炎的功效，柳叶对于慢性气管炎，尿道炎，膀胱炎，膀胱结石，白浊，高血压，痈疽肿毒等有疗效。
柳叶泡水代茶功效
1、利湿退黄
柳叶茶是一种能利湿退黄的保健饮品人们用它泡水喝，可吸收丰富营养并能加快身体内湿气排出，可防止人体因湿毒过重而出现湿热黄疸，而那些已经出现黄疸的人在冲泡饮用柳叶茶以后，还能让黄疸慢慢消退。
2、解热止痛
解热止痛也是柳叶茶的重要功效，它含有丰富的水杨酸和水杨苷这些都是重要的药用成分，具有很强的解热作用，平时人们出现发烧头痛等不适症状是多喝些柳叶茶就能让不适症状减轻。
3、消炎杀菌
柳叶茶中含有多种药用成分，它能消灭人体内的敏感菌，消炎杀菌就是柳叶茶的重要功效，它能消灭身体内的敏感菌，并能让人类出现的膀胱炎，乳腺炎和肺炎，以及腮腺炎等疾病的病情好转能让炎症消退。
4、降血压
柳叶茶对于肝火旺盛造成的高血压有一定的降压作用。
下面我就给大家介绍一下关于柳叶的食用方法及柳叶茶的制作：
注：柳叶有苦味，在食用前最好要经过充分浸泡，焯水，再浸泡，这样可以去掉大部分苦味。
一、凉拌柳叶
凉拌柳叶
将采摘的新鲜柳叶清水洗净后，再放入开水中，焯一下水，然后捞出，放入凉水盆中浸泡一天。食用前将柳叶捞出挤干水分，加入蒜苗少许盐和芝麻浇上热油即可食用。
二、柳叶炒鸡蛋
柳叶炒鸡蛋
将经过焯水浸泡好的柳叶捞出挤干水分，鸡蛋打散成蛋液，放入盐和香油，搅拌均匀，然后加入柳叶一起搅拌成糊状，锅中放油烧热后将柳叶鸡蛋糊倒入，待下面定型后再翻面，翻炒熟后出锅即可。
三、炸柳叶
这个主要是先要做好鸡蛋糊，做法可以参照炸香椿鱼。
柳叶茶的制作：
柳叶茶
给大家说个最简单的方法，将采摘好的新鲜柳树嫩芽，用清水洗净，然后用淡盐水浸泡两个小时后再冲洗干净，沥干水分放阴凉处晾干即可，需要时拿出一些放入开水中浸泡一会就可以饮用了。
柳叶茶有清热降火消炎的好处，但要注意体寒的人不可多喝！
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