黑豆是豆科植物大豆的干燥成熟种子,又称乌豆,黑大豆等。常吃黑豆有什么好呢?
降低胆固醇,保护心脏
黑豆中含有大豆蛋白可代替肉类的质白质。因此吃黑豆可减少肉灰蛋白的摄入,从而降低血液中的胆固醇,减少患心脏病的危险。
调理血脂蛋白,预防、治疗血脂升高
黑豆果油通过调理血脂和血脂蛋白胆固醇的作用,延缓动脉硬化的形成和发展,有预防和治疗功能。
促进性器官发育,降低流产
黑豆含一种性激活素,能促进男女性器官的发育,调节性激素的功能,可明显降低妇女流产率,并能提高中老年人的免疫功能。
防癌
黑豆中的异黄酮结晶体,在恶性肿瘤孕育中可有效地阻止血管增生的生理过程,断绝养料来源,从而延缓或阻止肿瘤变成癌症。
防治高血压
黑豆中含有丰富的维生素K,可预防和治疗高血压、脑血栓,维护心脏功能。
改善贫血
研究发现,黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收,带皮食用黑豆能够改善贫血症状。黑豆皮提取物的补血作用通过作用于人体内的“铁调素”而达成。
材料:
黑豆300克,黑芝麻250克,糯米粉200克,冰糖适量。
做法:
1、黑芝麻洗净,,用滤网勺捞出放入锅里,大火炒干水分后,转小火炒出香气,盛出。
2、黑豆洗净,放入锅中,用中火炒脆。
3、糯米粉倒入锅中,用小火炒熟,盛出。
4、用豆浆机分别将黑豆,黑芝麻,冰糖打成粉末状。
4、碗中加入3勺黑芝麻粉,2勺黑豆粉,1勺糯米粉和半勺冰糖粉,加入适量开水,填成糊状,吃完再调即可。
原料:紫米75克,黑豆50克,白糖5克。
做法:
1、黑豆、紫米洗净,倒入锅中,加适量清水,浸泡4小时。
2、在锅中加适量清水,将锅置火上,大火烧开。
3、转小火再煮1小时后,加入白糖拌匀即可。
材料:
乌鸡1只,黑豆50克,何首乌10克,红枣6颗,枸杞10粒,生姜3片,盐适量。
做法:
1、乌鸡去内脏,洗净,切大块,放入开水中汆去血水,捞出,洗净;黑豆洗净,泡2小时;何首乌、红枣、枸杞分别净后。
2、待黑豆泡软后,连水带豆一起倒入砂锅中,放入乌鸡块,何首乌、红枣、枸杞,姜片,再加入适量清水,大火烧开后,转小火炖煮1.5小时。
3、加盐调味即可。
很多人以为黑豆只是一种美味的豆类,其实它药食两用,具有一定的药用价值。《本草纲目》中记载:黑豆有补肾养血、清热解毒、活血化瘀、乌发明目、延年益寿的功效。中医认为,黑豆性平,味甘,归脾,肾经,具有益精明目,养血祛风,利水,解毒的作用。
常与配方其它药物治疗阴虚烦渴,头晕目眩,体虚多汗,肾虚腰痛,水肿尿少,手足麻木等。
盗汗:
黑豆、浮小麦各30克,水煎内服。或黑豆、浮小麦各30克,莲子8克,黑枣7颗,同煮食用。
头晕畏明:
黑豆30克,菊花12克,枸杞子、刺蒺藜各15克,水煎内服。
腰痛:
黑豆30克,炒杜仲15克,枸杞子12克,水煎内服。
月经不调:
黑豆30克,苏木15克,水煎,加红糖调服。
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