黑豆换个吃法，滋补功效堪比人参！

黑豆是豆科植物大豆的干燥成熟种子，又称乌豆，黑大豆等。常吃黑豆有什么好呢？

黑豆的食用功效

降低胆固醇，保护心脏

黑豆中含有大豆蛋白可代替肉类的质白质。因此吃黑豆可减少肉灰蛋白的摄入，从而降低血液中的胆固醇，减少患心脏病的危险。

调理血脂蛋白，预防、治疗血脂升高

黑豆果油通过调理血脂和血脂蛋白胆固醇的作用，延缓动脉硬化的形成和发展，有预防和治疗功能。

促进性器官发育，降低流产

黑豆含一种性激活素，能促进男女性器官的发育，调节性激素的功能，可明显降低妇女流产率，并能提高中老年人的免疫功能。

防癌

黑豆中的异黄酮结晶体，在恶性肿瘤孕育中可有效地阻止血管增生的生理过程，断绝养料来源，从而延缓或阻止肿瘤变成癌症。

防治高血压

黑豆中含有丰富的维生素K，可预防和治疗高血压、脑血栓，维护心脏功能。

改善贫血

研究发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。黑豆皮提取物的补血作用通过作用于人体内的“铁调素”而达成。

黑豆营养吃法

黑豆芝麻糊

材料：

黑豆300克，黑芝麻250克，糯米粉200克，冰糖适量。

做法：

1、黑芝麻洗净，，用滤网勺捞出放入锅里，大火炒干水分后，转小火炒出香气，盛出。

2、黑豆洗净，放入锅中，用中火炒脆。

3、糯米粉倒入锅中，用小火炒熟，盛出。

4、用豆浆机分别将黑豆，黑芝麻，冰糖打成粉末状。

4、碗中加入3勺黑芝麻粉，2勺黑豆粉，1勺糯米粉和半勺冰糖粉，加入适量开水，填成糊状，吃完再调即可。

黑豆紫米粥

原料：紫米75克，黑豆50克，白糖5克。

做法：

1、黑豆、紫米洗净，倒入锅中，加适量清水，浸泡4小时。

2、在锅中加适量清水，将锅置火上，大火烧开。

3、转小火再煮1小时后，加入白糖拌匀即可。

黑豆乌鸡汤

材料：

乌鸡1只，黑豆50克，何首乌10克，红枣6颗，枸杞10粒，生姜3片，盐适量。

做法：

1、乌鸡去内脏，洗净，切大块，放入开水中汆去血水，捞出，洗净；黑豆洗净，泡2小时；何首乌、红枣、枸杞分别净后。

2、待黑豆泡软后，连水带豆一起倒入砂锅中，放入乌鸡块，何首乌、红枣、枸杞，姜片，再加入适量清水，大火烧开后，转小火炖煮1.5小时。

3、加盐调味即可。

黑豆的药用价值

很多人以为黑豆只是一种美味的豆类，其实它药食两用，具有一定的药用价值。《本草纲目》中记载：黑豆有补肾养血、清热解毒、活血化瘀、乌发明目、延年益寿的功效。中医认为，黑豆性平，味甘，归脾，肾经，具有益精明目，养血祛风，利水，解毒的作用。

常与配方其它药物治疗阴虚烦渴，头晕目眩，体虚多汗，肾虚腰痛，水肿尿少，手足麻木等。

盗汗：

黑豆、浮小麦各30克，水煎内服。或黑豆、浮小麦各30克，莲子8克，黑枣7颗，同煮食用。

头晕畏明：

黑豆30克，菊花12克，枸杞子、刺蒺藜各15克，水煎内服。

腰痛：

黑豆30克，炒杜仲15克，枸杞子12克，水煎内服。

月经不调：

黑豆30克，苏木15克，水煎，加红糖调服。