酒鬼花生的做法

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原料:红干椒 花生 花椒 五香粉 辣椒粉

花生用水浸泡一个小时

浸泡花生的时候将红干椒切成细丝(也可以用剪子剪)

花生泡一小时后 很容易用手搓掉花生皮 然后用厨房吸油纸吸干水分(也可以晾干水分) 放入一个袋子中 扎好口 放入冰箱冷藏一整夜

取出冷藏一整夜的花生 用手搓成两半

锅内倒入花生 再倒入油 油的高度和花生一般高即可 然后打开火 用中火慢慢翻炒

翻炒至浅黄色了之后就可以捞出来(也可以通过声音辨别 刚放进锅里的花生翻炒时是比较闷的声音 等锅里的花生的声音变哗哗的 就可以了)

然后锅内的油继续加热一分钟后 再次放入花生 翻炒15秒左右

马上捞出来

锅内的油倒出来 留一点点底油 放入花椒和辣椒丝 翻炒出香味

然后放入花生翻炒几下

再放入花椒粉 辣椒粉 盐和糖

翻炒几下就可以出锅了

等完全晾凉就可以吃啦 香香辣辣!!!