我来尝试回答您的问题。
有五种办法来延长奶油的存留时间:都是加入稳定剂
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1- 使用吉利冰粉或者吉利冰片:一大杯奶油奶240毫升,需要一茶匙的吉利冰粉,在小的容器里溶解,一般需要五分钟,然后放入微波炉加热五秒钟,放凉。之后打发奶油,在软性发泡后,就慢慢的加入吉利冰粉溶液,注意这时候要慢速搅拌,溶液全部加入后,再加一勺奶油,继续打发直结束。
这种办法可以让奶油在冰箱里坚持三天。
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2- 使用糖粉:一大杯240毫升奶油牛奶需要一大汤匙糖粉。在打发的过程中加入,可以在初期稳定奶油,但是没有吉利冰片坚持的时间长
3- 糖粉混合玉米淀粉:一大杯奶油牛奶240毫升,需要一大汤匙糖粉加一茶匙的玉米粉。在打发过程中加入。
4- 糖粉混合塔塔粉:一杯奶油牛奶240毫升,需要一大汤匙糖粉加四分之一茶匙塔塔粉。打发时加入
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5- 加入奶粉:一大杯奶油牛奶需要两茶匙奶粉加一大汤匙糖粉。
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以上的五种办法,吉利冰粉的方法最持久,但是需要经验,要慢慢加入,慢慢打发。
奶油存放在室温就是会融化,要尽量的放在冰箱里存放。蛋糕店里都是冷藏还有加了专门的稳固剂,其实和上面的几种方法差不多。一旦过期融化就换新的, 让您感觉好像可以放好多天。
希望能够帮到您。
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