25道顶级传统小吃香料配方，厨师长压箱底的绝密秘方，值得收藏！

做了一辈子的厨师，就剩下这些笔记配方最值钱了！在餐饮业里，配方、比例决定着菜品的稳定与质量，也是师傅们极不愿意透露的秘籍之一。然而还是有那么一部份师傅，是愿意把自己的配方与人分享的。今天，整理出来，让大家参考借鉴，大家看看，哪一个方子，更适合你使用？

1，朝鲜冷面配方

2，万能凉菜捞拌汁配方

3，广东肠粉配方

4，过桥米线配方

5，陕西凉皮配方

6，酱卤猪头肉配方

7，酱猪蹄配方

8，万能卤水配方

9，凉菜麻辣汁配方

10，酱五花肉配方

11，大盘鸡配方

12，周黑鸭配方

13，万能饺子馅配方

14，剁椒鱼头酱配方

15，蒜蓉酱配方

16，夫妻肺片汁配方

17，铁板鱿鱼配方

18，老阳泉豆腐脑配方

19，超级酱香饼配方

20，十三香小龙虾配方

21，酱板鸭配方

22，手抓饼配方

23，火锅鸡配方

24，麻辣烫配方

25，山西刀削面配方

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