当热气腾腾的烤鱿鱼新鲜出炉,弥漫的香气,极致的美味享受顿时让人管不住口水。今天分享秘制鱿鱼汁的配方,适用于炭烤和烤箱,多谢关注,转发!!!
主料:
新鲜鱿鱼800克
腌肉料:生抽10克 料酒10克 姜丝10克 食盐2克
调料:秘制鱿鱼汁60克 辣椒粉适量 孜然粉 孜然粒适量 葱花适量。
方法步骤
1、将新鲜鱿鱼剪开头部除去墨囊,沿其背部用剪刀剪开,清除软骨和内脏洗净控水,碗中放入生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时。
2.将烤箱预热至220℃,将鱿鱼串成串,放入铺好洋葱的烤盘中,烤半分钟后将之翻面,再烤半分钟,接着沿边剪开。
3.打开烤箱,刷上酱汁,再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒,进烤箱烤5分钟左右,拿出翻面,刷上酱汁,撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒,再进烤箱烤5分钟左右。
4.取出鱿鱼条,撒上葱花后,用薄荷叶装饰即可。
碳烤鱿鱼汁秘方:海鲜酱2瓶,日本烧汁1/5瓶,蚝油1/5瓶,红油2勺(汤勺),黄油1汤勺,料酒1/2勺,芝麻适量
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