红薯芽苗.又称红薯叶、地瓜叶，为旋花科甘薯属植物，是经人工选择而选育出供食用的红薯苗顶端茎尖嫩茎的品种，在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。红薯叶营养丰富，翠绿鲜嫩，香滑爽口，其大部分营养物质含量都比菠菜、芹菜、胡萝卜、黄瓜等高，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。红薯芽苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。
水培是采用现代生物工程技术，运用物理、化学、生物工程手段，对普通的植物、花卉进行驯化。因为携带和照顾方便、价格便宜、干净、花叶生长健康、能达到鱼花共赏画面。
居家水培红薯可以做盆景，如果喜欢吃红薯叶的朋友还可以自己种来吃~万物都是有灵性的，在和植物相处的过程中，我们也可以审视自己的内心、修正自我。
红薯秧可以入菜，自己种的好食又安心，自己种的红薯秧当长到一定程度，便可以做菜吃。
制作方法：
栽培时间：没有特殊要求
栽培容器：花瓶、杯子、罐子等不漏水的东西就可以
栽培方法：把一块红薯（市场上买的、自己种的，只要是红薯就行）放入加了水的容器中，水面超不超过红薯都行，因为红薯抽芽之后会变轻能自己浮起来。红薯抽芽靠的是自身的营养，所以无需加任何肥料，清水即可。
防烂——得露大半在水面上，别整个扔下去，注意通风。准备一颗饱满健壮的红薯,将其放置在一玻璃或透明的塑料容器上，然后将容器注满清水，水面刚刚接触到红薯的底部但不要淹没太多，以免腐烂。
选择那些已经发芽，没有创伤的地瓜；如果两头都发芽了，记得选芽多头大那一端做为头，根小的一端做为尾。
容器要深，给根须充分成长的空间；
透明容器能看到长出的白色根须固然很美，但根须在黑暗的环境中更利于成长；越暗越好.大约20天左右可发根,随着根系的逐渐长长,应适当的降低水位。让根系的1/3露于水面之上，随着根系的日渐发达，叶片也开始抽芽生长。
要放在有阳光温度高的地方，如果没有阳光，也一定要放在温度高的房间里，否则长叶很慢；
不用每天换水，记得添水。一般三四个月便能长的不错了，不用特别的措施，不过要记得水快没的时候加水即可。
待到形态具有美感的时候，将其放置在合适的位置作为装饰，别具特色！
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