入选的如皋“宝贝”吧~
猪头肉烹制技艺
（伴今猪头肉烹制技艺）
鱼圆制作技艺
（白蒲蟹黄鱼圆制作技艺）
白蒲蟹黄鱼圆俗称“蟹包鱼腐”，由白蒲名厨冯甫堂首创于清咸丰4年（1854年），并传承至今。白蒲蟹黄鱼制作技艺用料考究，制作精细，程序规范，是一道传承数百年的传统功夫菜。白蒲蟹黄鱼圆制作技艺自列为非物质文化遗产名录以来，产品参加了上海、南通、南京、北京等地展销会，荣获最佳长寿食品称号，加之现代科技的运用，白蒲蟹黄鱼圆已成为白蒲镇长寿四大名品主要支柱之一，远销全国多地宾馆、饭店、商超。
如皋面塑是以如皋地区特有的面粉、长糯米粉等为原材料，经蒸煮、冷却、揉、捏、揪、挑等数十道工序形成的工整细腻、色彩淡雅的传统美术作品。如皋面塑由如皋蔡氏先人于清同治年间创立，通过几代的传承发展，如皋面塑高雅性、艺术性得到较大的提升。如皋面塑传承以传承人蔡晓霞工作室为中心，在全市范围内进行传承。蔡晓霞塑造的面塑人物，形象逼真，刻画维肖，体现了人物造型的典型时代风格，荣获江苏省紫金奖文创大赛优秀奖、江苏省艺博杯金奖、江苏省文艺大奖等。
（白蒲黄酒酿造技艺）
据《如皋县志》《白蒲镇志》记载：白蒲黄酒制作技艺起源于清康熙五十五年（1716年）。当时，著名文学家、戏剧家李渔亲家的两个儿子，加上在白蒲落户的浙江绍兴章姓，三家糟坊用雪水、糯米、麦曲酿造制酒，黄酒行业因此逐渐兴旺起来。白蒲黄酒酿造技艺在第八代、第九代传承人张万珍、张斌、金鑫华等人的带领下，将传统技艺和现代理论有机结合，创新开发了“二次喂饭”“前缸后罐，低温养醅”等技艺，使白蒲黄酒形成独特的风味和口感。
酿造酒酿造技艺
（薏仁酒酿造技艺）
据《后汉书·马援传》记载，东皋马姓先祖马援善用薏仁制酒，始于公元42年。如皋西乡、搬经、加力、夏堡、常青等地种食薏仁，应用薏仁酿酒利尿袪湿已成习俗。薏仁酒酿造技艺以药食同源的薏仁为主料，采用不同于传统白、黄、啤、果、露酒的炒熟（现创新为膨化）无蒸煮酿酒技艺。现第11代传承人马赞华，从事酿酒技术的研究和推广工作38年，创新了薏仁酒生产“原料去霉去毒技术”“大罐发酵”等技艺。
糕点制作技艺
（林梓潮糕制作技艺）
据《林梓史志资料》记载，清朝雍正初年，林梓费姓商人开了一间“老万和”茶食铺，开始制作一种米粉糕，独创了林梓潮糕制作技艺，并开设商号为“老万和”的潮糕店。林梓潮糕制作技艺第四代传人王建民继承了300多年传下来的技艺，又不断创新开发新品种。林梓潮糕现在除了过去单一的桂花、松仁外，又新创了夹心糕、中型糕、小型糕等，以适应不同口味的消费者需求。现如今，林梓潮糕不仅是如皋的特色伴手礼之一，更是传承给下一代人最好的非遗技艺。
汤包制作技艺
（如皋蟹黄包制作技艺）
据家族传述，世居东台县孟家庄的孟昌恒，携家人于清咸丰十年（1860年）到如皋，在如城丰乐桥畔租房开设孟家包饺店，因蟹包出名，被誉称做“孟家蟹包店”。据《如皋市志》记载，如皋蟹黄包在清末已成为当时的传统小吃。如皋蟹黄包制作技艺采用子承父业的经营模式家族式传承，传承人通过不断地钻研、学习与创新，使得如皋蟹黄包知名度不断提升，目前已有上海、广州、北京、南京等多地客商联系合作发展事宜。
中医正骨疗法
（陈氏骨伤疗法）
审核｜何 军 孙增余
联系客服
