功能大米，是利用植物细胞内生菌技术对稻种进行处理，使得C、E、B营养素在水稻生长过程中，直接送达籽实细胞内，辅之以科学的栽培、加工技术生产的新型营养大米。
内生菌，是中科院武汉植物研究所研究员张政铨、聂开印夫妇于1986年在百合植物细胞内发现并分离提取出来的；内生菌，在植物细胞内生长、分裂、繁殖，是生命中的生命。这项成果，被誉为“解开了一个微生物和植物学界遗传工程领域歌德巴赫猜想式的课题”。该成果表明，内生菌技术不作用于生物基因（非转基因），在特定的培养基作用下，细菌分泌物具有极为丰富的对人体有益的营养成分，含18种氨基酸、9种维生素（特别是天然维生素E）、6种微量元素。利用这种技术种植的稻米，有提高肌体细胞活性、提高免疫力、降低肌体甘油三脂和胆固醇水平、调节血脂的功能，从而起到增强体质、降血脂、降血压、抗疲劳、抗衰老等特殊医疗保健作用。实验证明，小鼠吃了功能大米，游泳时间可长达3小时，比吃普通大米的小鼠多两个小时；爬杆时间可达619秒，对照组最多达到489秒。经中国水稻研究所、江苏省农科院、南京农业大学等权威机构检测认定后，被国家体育总局指定为我国运动员专用大米。
中国农业电影制片厂为此拍摄的专题片《植物内生菌》，获第15届西柏林国际农业电影节金穗奖。
中国水稻研究所国家水稻生物学重点实验室研究员、博导黄大年多年来一直从事水稻转基因研究。在业内有' 功能稻米代言人'之称。黄大年推出的神奇功能大米——基尔米（非转基因产品），据称不仅营养价值高，而且具有调节血压、安神等功能。神秘成分γ氨基丁酸'其实吃饭是一门大学问，'黄大年说，中国人以前吃的都是糙米，从唐朝才开始吃精米，但当时在唐朝军队中发现许多士兵虚软无力，患上了'精米病'.他说，稻谷本来是老天爷赐给我们的最好食品，谷胚和种皮是营养库，但经过精细加工，却被破坏殆尽。
“爱肾”低磷低谷蛋白“米+医”功能米（肾脏、糖尿病人食用）
爱肾低蛋白大米依托中国农业科学院、南京农业大学等国内一流科研单位，立足江苏东海、东北五常等国内一流优质米基地，致力于功能米及其制品的研发、生产与销售。公司本着医食同源的理念，在满足特殊人群的主食需求的同时，实现整个社会膳食结构的升级，为人类健康保驾护航。
1994年，日本已研发出低蛋白大米，专门用来给肾病患者进行低蛋白的饮食治疗，取得很好效果，让世界医学界震惊。中国农业科学院水稻专家组56名农业科研者在国家自然科学基金的资助下，经过16年的研发历程，攻破重重科研难关，成功研发了包括低蛋白低磷的康盾1号在内的6大功能米系列水稻新品种。
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