稻米中矿物质元素含量的全球遗传多样性

导  读

曾经发过朋友圈未污染的土壤种出来的糙米镉含量应不高于0.03mg/kg, 那糙米中各种元素的含量幅度有多大？本文对1763种不同品种水稻进行测定，结果很有意思。1. 籼稻的钙镁钾比粳稻高，粳稻的砷比较低，马来西亚和文莱的钼较高。2. 表中可以发现淹水或陆稻下镉、砷、陆稻下铁的变化很大。淹水下的砷比旱稻高31.2倍，旱稻下镉高10倍。各营养元素含量变幅请参考文内表格。

编译/陈能场（广东省生态环境技术研究所研究员、中国科协环境生态领域首席传播专家）

原题：Worldwide Genetic Diversity for Mineral Element Concentrations in Rice Grain

文章：Pinson SRM, Tarpley L, Yan W,ea al. 2015. Worldwide Genetic Diversity for Mineral Element Concentrations in Rice Grain. Crop Science. 55 (1):294-311. doi:10.2135/cropsci2013.10.0656

文章研究了世界上119个国家共1763个水稻品种（籼稻578种，粳稻412种，热带粳稻358种，AUS 169种（AUS）63种，芳香稻（ARO）种以及混合种183种）的磷、钾、镁、硫、钙、砷、镉、钴、铜、铁、锰、钼、镍、洳、锶、锌的养分浓度差异。采用相同的播种，田间管理和收获方法，由于土壤中许多元素的可得性已知受到土壤氧化还原潜力的极大影响，因此此水稻谷物研究评估了在洪水（厌氧）和未淹（有氧、冲洗）的影响，同一组不同水稻的水稻开展了2年。淹水田保持7至16厘米深的淹水并将其维持到每个田地最后一块地块完全成熟并手工收获为止。旱稻的田地根据需要定期冲灌（每周一次或两次），以防止水分胁迫，同时保持充气的土壤条件。种植的土壤为League clay （黏壤）(fine, smectitic, hypothermic Oxyaquic Dystrudert），分析样品为糙米（Unmilled Rice Grain）。其他条件参见正文。

发现：

1. 籼稻的钙镁钾比粳稻高，粳稻的砷比较低，马来西亚和文莱的钼较高。

 2. 表中可以发现淹水或陆稻下镉、砷、陆稻下铁的变化很大。淹水下的砷比旱稻高31.2倍，旱稻下镉高10倍。