小孩子都爱吃的椒盐菜肴,吃起来真香
好吃的椒盐菜肴总是能勾起吃货的味蕾,连小孩子都不例外。很多小孩子都爱吃香香酥酥有味道的椒盐菜肴,家长们不如学做几道,让孩子吃的开心,吃的快乐。
1、椒盐猪手
食材:猪蹄500克、柿子椒100克、红椒100克、色拉油适量、葱2根,姜一小块、卤水适量、食盐3克、料酒3毫升、椒盐适量、香叶2克、八角1个、草果2个、茴香籽适量、花椒3克
做法:
1.将买来的猪蹄洗净刮去绒毛,剖成两半
2.将柿子椒,红椒洗净切粒,葱姜切碎
3.锅中加水,放入猪蹄、葱姜,各种香料放入盒中,放入锅中
4.放入卤汁、盐、料酒大火煮开,转小火卤至猪蹄烂熟
5.将猪蹄捞出,沥干水分备用
6.锅中放油,下猪蹄炸至肉皮起泡,盛出
7.锅中留底油,下葱、葱末炒香,放入青红椒粒炒熟
8.最后撒椒盐出锅,倒在猪蹄上即可
2、椒盐玉米粒
食材: 甜玉米粒、椒盐、生粉、一个鸡蛋、葱、
做法:
1.玉米最好买新鲜玉米,自己剥,尽量不要剥破,然后洗干净
2.在玉米粒中加鸡蛋清,搅匀,再加生粉,搅到玉米粒表面都沾上生粉
3.锅里放油,七、八成热的时候把搅好的玉米粒倒进去
4.过半分钟之后再搅拌,炒一下就停一会,直到玉米成金黄色
5.玉米盛入盘子中,倒入椒盐搅拌均匀
6.把切好的细葱花撒在上面即可
3、椒盐蘑菇
食材:蘑菇500克、蛋黄1个、盐、鸡精、干淀粉、面粉、椒盐粉适量
做法
1.蘑菇洗净撕成小条,略挤出其中的水份
2.放入其他所有材料,放蛋黄,干淀粉,面粉和少许盐拌匀
3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊
4.锅中热油,放入蘑菇小火炸制,用筷子不停搅拌,避免蘑菇粘在一起
5.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了,沥干油分
6.撒上鸡精和椒盐粉拌匀即可开吃
4、椒盐虾
食材:鲜虾8只、椒盐2g、大蒜3瓣、红绿辣椒各1根、淀粉少许
做法:
1.鲜虾剪虾枪、去虾腺洗净备用
2.在虾身上撒一层薄薄的淀粉
3.锅烧热,到少许油,将蒜末炸制金黄捞出
4.炸过蒜的锅继续倒入适量的油,油温160度左右
5.逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出
6.炒锅烧热,放入椒盐炒香,再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈
7.倒入炸好的虾,翻炒均匀即可出锅
5、椒盐小黄鱼
食材:小黄花鱼400克、胡椒适量、椒盐1茶匙、柠檬汁适量、植物油3汤匙
做法:
1.小黄花鱼去鳞,去内脏洗净,加入胡椒颗粒、盐、料酒和少许的柠檬一起腌制15分钟
2.将腌好的小黄鱼控干水分
3.锅中注入植物油,热锅热油,将腌制过的鱼放入中小火煎至一面定型
4.翻面继续煎至微黄,直到两面都金黄且熟透
5.趁热撒入椒盐即可出锅食用
6、椒盐鸡翅
食材:鸡翅750克、大葱10克、姜10克、料酒20克、椒盐20克、盐10克、植物油100克
做法:
1.将鸡翅洗净用葱,姜,精盐料酒浸渍片刻待用
2.炒锅上火,倒入植物油,烧至七成热,将鸡翅投入炸至变色捞起
3.待油温至八成热时,再投入鸡翅炸外脆,色呈金黄时捞起装盘
4.趁热撒上椒盐粉拌匀即可出锅
7、椒盐排骨
食材:猪小排400克、鸡蛋黄1个、淀粉1汤匙、面粉1汤匙、尖红椒1个、尖1个、食盐、黄酒、蒜、植物油、小洋葱
做法:
1.排骨洗净剁小块,用适量黄酒和盐抓匀腌一会儿
2.鸡蛋黄倒入排骨中抓匀
3.将适量的面粉和淀粉倒进去搅拌均匀后腌制两小时
4.青红椒、小洋葱和蒜全部切末备用
5.坐锅倒油,把排骨放进去炸至表面焦黄色出锅备用
6.把油倒出,剩一点底油大火煸炒青红椒、小洋葱和蒜末
7.把炸好的排骨倒下去,放一些盐和黄酒,大火快速炒几下即可出锅
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