金针菇千万不要别这么吃会中毒，后果很严重！

虽然是明天见，但是金针菇绝对是很多人的必备食材之一；但是吃了这么久的金针菇，你知不知道到底该怎么切ta又干净又方便?

第一步:首先，将金针菇切成两部分，把有泥巴的部分放在包装袋内。

接着先别打开包装袋，将金针菇底部切掉。这样一来，下半部分的包装袋会包裹住那些泥巴。

金针菇也是属于微生物类，它上面会残留多种微生物细菌以及秋水仙碱。

秋水仙碱：易溶于水、乙醇和氯仿， 味苦， 有毒，食用秋水仙碱含量较高的金针菇后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。

所以啊，如果未处理好食材，那可能发生的后果真的很严重。

每次都要把金针菇全部掰成一小把，挨个仔细清洗，切记，不要嫌麻烦。且烹饪时候一定要煮熟，如果一大把没有掰开放进去，那煮的时间还要长一些。

如果喜欢吃凉拌金针菇，那至少要用开水焯5分钟以上，不要为了“脆”的口感，而去吃半生的金针菇，切记。

话说回来，如果清洗烹饪得当，金针菇确实不失为餐桌上的一款“营养宝库”

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。