虽然是明天见,但是金针菇绝对是很多人的必备食材之一;但是吃了这么久的金针菇,你知不知道到底该怎么切ta又干净又方便?
第一步:首先,将金针菇切成两部分,把有泥巴的部分放在包装袋内。
接着先别打开包装袋,将金针菇底部切掉。这样一来,下半部分的包装袋会包裹住那些泥巴。
金针菇也是属于微生物类,它上面会残留多种微生物细菌以及秋水仙碱。
秋水仙碱:易溶于水、乙醇和氯仿, 味苦, 有毒,食用秋水仙碱含量较高的金针菇后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。
所以啊,如果未处理好食材,那可能发生的后果真的很严重。
每次都要把金针菇全部掰成一小把,挨个仔细清洗,切记,不要嫌麻烦。且烹饪时候一定要煮熟,如果一大把没有掰开放进去,那煮的时间还要长一些。
如果喜欢吃凉拌金针菇,那至少要用开水焯5分钟以上,不要为了“脆”的口感,而去吃半生的金针菇,切记。
话说回来,如果清洗烹饪得当,金针菇确实不失为餐桌上的一款“营养宝库”
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。
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