蒙古族 秘制烤羊腿

用料

蒙古嫩羊腿	1只（约2斤）
配菜：土豆、洋葱、胡萝卜、口蘑、大蒜	适量
腌制调料：孜然粉、黑胡椒、辣椒面、日式酱油、耗油、花椒面、香油、盐、红油、迷迭香草	适量
其他调料：橄榄油、蜂蜜水	适量

【蒙古族】秘制烤羊腿的做法

1. 准备好羊腿，放入清水中浸泡12小时，浸出血水

   

2. 擦干后在羊腿两面每隔3cm划上一道口子

   

3. 抹上腌制调料，保证缝隙也要抹上，用保鲜袋分别装好放入冰箱腌制一晚。

   

4. 将配菜：土豆、洋葱、胡萝卜、口蘑、大蒜切滚刀块，加黑胡椒、盐、孜然粉、橄榄油，一同放进保鲜袋在冰箱腌制一晚。

   

5. 把蔬菜放在烤盘底部，羊腿放在烤网上，两斤的羊腿用200度烤箱烤1小时就熟透了，烤制的时候每隔10分钟刷一层蜂蜜水，再烤10分钟翻面烤，10分钟以后刷蜂蜜水，后半个小时可以调整烤箱温度，以免表面烤焦。

   

6. 底部的蔬菜吸饱了烤羊腿的油脂和蜂蜜水，味道非常赞！

   

7. 出锅前可以再撒上孜然粉和辣椒粉，相信我，味道会非常香嫩！无论是平时轰趴还是家宴，这都是会一道完美的大菜！

   

小贴士

特意从网路上购买了蒙古的羊腿，这是前腿肉，重2斤左右，比较适合在家里制作。用秘制的调料腌制，然后放入烤箱烤制，新鲜出炉的羊腿热气腾腾，肉很酥脆，戴上手套，切片或者豪迈的啃，羊肉味美纯鲜，嚼吧嚼吧，孜然和羊味溢出，舌尖几乎能品出原汁原味来。