蒜泥猪手,猪蹄,也叫猪手、猪脚,蒜泥猪手含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。蒜泥猪手它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义
原料:猪蹄500g
辅助料:葱50g 、姜50g、蒜50g 、八角30g
调料:酱油15g、 盐10g、料酒50g 、香油10g
烹饪制作流程
第1步 /
分别将葱50克、姜50克切片、蒜50克切末、猪蹄500克去毛处理干净。
第2步 /
起锅置入大量清水,烧开后将猪蹄入锅,加进葱姜片。
第3步 /
调大料30克、盐15克、料酒50克,烧至入味,猪蹄熟烂后出锅。
第4步 /
将熟猪蹄改刀成块后装盘。
第5步 /
蒜末中倒进酱油15克、香油10克制成蘸酱即可。
第6步 /
装盘成菜。
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