周末睡到自然醒，起来亲手做一杯手冲蓝山咖啡，惬意一天由此开始。手冲咖啡其实并不深奥，只要按照下面的方法来，你也可以制作出令人满意的手冲咖啡。
工具准备：手冲壶、手冲杯、咖啡滤纸、咖啡壶（当然还有90度的热水），更专业的请自备计时器、食品称和温度计。
一、把滤纸放置在手冲杯，用热水过一遍，提高滤纸温度。滤纸在手冲咖啡中起到关键作用，可以吸取多余的咖啡油脂，过滤掉绝大部分的咖啡渣,比起过滤网更能够提升咖啡的口感。
二、把研磨好的咖啡粉（约12-16克）倒入手冲壶的滤纸中。咖啡粉的研磨很讲究，跟咖啡豆、滤纸、冲的时间都有关系，太粗不能充分萃取，太细过分萃取，这里取决于个人的口味和习惯，唯一的建议就是多试几遍吧。
三、开始最关键的环节-闷蒸。用手冲壶往咖啡粉中心倒90度左右的开水，水流要细，能够看到水被咖啡粉充分吸收后停止倒水，水被咖啡粉充分吸收又不滴漏为宜。咖啡粉粉吸水以后会膨胀,由之前的平整变为往上凸起的圆弧型.这时可以闻到咖啡粉散发出的淡淡香醇味道.这个步骤是决定一杯咖啡冲泡是否成功的决定性因素之一,尤其重要。
四、第二次倒入开水，这时水温在90度左右。冲泡的水流可以比闷蒸的水流稍粗一些,但也必须稳定.。水流从中心开始往外绕圈注水,然后再从外圈绕回中心,到圆心收水,冲泡就结束了。冲泡过程中千万注意水流不要冲到了滤纸,否则咖啡会很涩。最终的比例约为10克粉兑160克的水（这时候需要用上称，一般会在称子上面称以作参考）。
五、最后一步，倒杯，（这也算一步吗？不带这样骗字数）。其实还真不是骗字数的说，很多人忽略了这一步，倒杯前一定要记住记住，把杯子预热！（走一下热水）不然咖啡一倒杯就变酸！！我观察了很多咖啡店，忽略这一步的不在小数，下次喝咖啡时候可以提醒下，要求热杯（请留意对方MM眼神的变化），然后就可以愉快的聊天了。
祝大家有个愉快的一天
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