白露，是秋季的第三个节气，在每年公历9月7日至9月9日交节。白露是一年中昼夜温差较大的一个节气。时至白露，由于温差较大，靠近地面的水蒸气夜间遇冷而凝结成水珠。为什么形容露水是“白”的？据《月令七十二候集解》对“白露”的诠释，“秋属金，金色白，阴气渐重，露凝而白也”。古代中国人按照五行思考世界，五行又和五色相对应，秋露按照秋天所属的白色，而被称为“白露”。
白露时节，民间还有“收清露”的习俗。《本草纲目拾遗》中说，“秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥”。在白露日的清晨将植物上的露水收拢，静置之后，可用以擦眼、烹茶、煮酒。古人认为露水对身体的滋养效果因其附着的植物特性而异，比如百花露可以养颜，百草露可止消渴，柏叶露可以明目等。此俗也为白露平添了几分诗意。
白露这天，人们还会用朱砂水点小孩额头，称为“天灸”，以除疾病。萧放说，据《清嘉录》卷八记载，清代苏州人八月初一早起，“取草头露磨墨，点小儿额腹，以祛百病，谓之天灸。”这种习俗至今仍在民间流传。
此外，风雅之人还会取花叶尖上的露水用以烹茶。清乾隆二十四年（公元1759年）秋，乾隆皇帝驻跸圆明园，命人采集园内新秋荷叶上的露水，烹制“荷露茶”，并作《荷露烹茶》诗一首，云：“秋荷叶上露珠流，柄柄倾来盎盎收。”
白露三候：
一候鸿雁来：白露之后，对气候最为敏感的候鸟集体迁徙。鸿雁开始从北方飞到南方。
二候玄鸟归：玄鸟特指燕子，燕子也要飞到南方去过冬了。
三候群鸟养羞：这个“羞”同“馐”，是美食。养羞是指诸鸟感知到肃杀之气，纷纷储食以备冬。
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