林曦的亲子美育｜妈妈食堂秘籍

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今日教师节，我们先一起祝老师教师节快乐吧！

同时，我们的新栏目「林曦的亲子美育」也在今天上线啦～

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妈妈食堂，有一个不变的约定。

有一回，林老师整个下午都在教室备课。一晃已然六点，阳光斜斜照在写满了笔记的宣纸上，她正收拾桌子要走。

不远处的书童早早看到老师的动向，忽然捉住她说：“老师！你别着急走哇！还有...”

可是，林老师并没有停下手里的事。

“我得赶紧回家做饭咯～今天要给娃做他最喜欢吃的蜜汁烤鸡翅和鲜虾粉丝煲。”

原来，林老师除了老师这个身份，还有另一个重要身份——糯糯同学的专属妈妈大厨。

也难怪，说罢，林老师已经一骑绝尘，匆匆去了...

你看，即使生活忙碌，也不忘记约定，哪怕只是一顿简单的晚餐承诺，也按时按点认真履行，这大约就是最为香甜的信任教育了。

一天，糯糯心满意足吃完早饭后说：“妈妈你能不能答应我做100顿早饭？”

从卤肉饭到汽锅鸡汤过桥米线，从核桃油松子蒸蔬菜到自制酥皮鲜花饼，从寿喜烧风味牛肉饭到叉烧肉...算起来，林妈妈牌早餐比寻常的晚餐还更胜一筹。

糯同学每天醒来都能美美把肚子填饱，舒舒服服去上学。“100”对他来说是个好大的数字，难怪他说想要“100”顿早饭。

但你看，身处摩登都市的大人们，早饭往往凑合着吃，清粥就馒头，或者干脆不吃。

脾胃在一早空空如也不能得到能量的补给，到了晚上却负重累累，还没来得及消化就临近睡眠，肚子饱饱的睡不好觉，于是早晨起床便没胃口，是一个恶性的循环。

从中医角度来说，早饭是一天中最为重要的一顿饭，好像给一天定了调。将最为精华的饭食放在清晨，一整天都妥当了。因此，林大厨格外注重早餐。

清晨，一碗白米饭踏踏实实下肚，肉类补充蛋白质，蔬菜增加维生素和膳食纤维，在开头有了好的基础，全天再随时补给着，整日都能元气满满。

往往在清晨七点半，林大厨已经拿着备课本子坐在厨房工作快两个小时了。灶台上是咕嘟咕嘟的热粥，叫小朋友起床的流程也已完成，非常惬意呢～

健康饮食的教育影响人的一生，林大厨是在用行动告诉小朋友，希望他能养成认真对待早饭的习惯。也许通过100顿美味的早餐，糯糯能更好地理解“一日之计在于晨”的意涵，从而向往着每一个早起的清晨呢😊

每次做饭，林大厨都想拍下菜品给同学们分享。可每每举起相机，“美味的作品”就已经被男生们吃得面目全非了。照片往往是来之不易。

于是她心生一计，动员糯糯同学担任菜品摄影师的职位。至此，饭菜的影像也大多能留存下来了。

有一回，却出了状况。

原本等待美味出品的时候，糯糯会播放音乐，在饭桌上画变形金刚，现在又接下了摄影师的任务，好忙碌的。

这次其余菜品都已上了桌，可是糯米丸子还差一点火候。已经围着餐桌转了十几圈的“小摄影师”等不急，跃跃欲试想要尝尝鲜，完全忘了自己“重任在身”。

可是慑于妈妈的“威严”，小馋猫不敢动手，只能软下来撒娇。

糖衣炮弹这次可不见效，林大厨对他说：“再等几分钟，才能拍到全部的菜哦。”

小朋友也才想起来——“哎呀，不好，竟然忘了这事了！”

于是，小馋猫只能为了“摄影大业”勉强亏待了肚子，“我还是回房间再看两页书吧！”

小朋友的行为往往还需要引导，但林妈妈也会给糯糯充分的机会管理自己，只要小朋友有着“自己的事自己承担”的原则，也不必成为一个唠叨的妈妈啦。

糯同学的书包里有新鲜的零食餐盒：坚果、饼干、肉干、果冻...藜麦巧克力坚果小三明治，又附上两粒甘草山楂和葡萄干帮助消化。

这个暑假，妈妈和糯糯还约定不喝饮料。

挑选喜爱的水果，葡萄、荔枝、桃子和梨，用汽锅蒸溜出一锅甜汤。

糯糯时不时潜入厨房品味一杯甜滋滋的糖水：“这可比饮料好喝多啦！这可是四小时一滴一滴蒸溜出来的，都是精华！”

想来，食物就如同爱情一样，藏着惊喜与甜蜜的心情。在其中发现美味，也发现一点一点积攒的快乐。满怀期待地对待生活，每一天便都如妈妈的一杯甜汤。

大家都知道，林大厨是巴蜀子弟。一般小雪节气一过，就到了当地人做腊肉的季节，无论身处何方都遵循着家乡的时令。

林大厨偏爱酒香浓郁的腊肉，往往是用酒把肉按摩仔细，再将香料和盐“码上”腌制四天四夜，挂在开阔的地方等着风干。

有一回挂肉，她跟糯糯说：“小时候挂腊肉的阳台上，常有猫咪来偷肉呢。”

这样，可把小朋友紧张坏了，三天两头来看有没有猫咪偷肉。

可是，猫咪没来，雨却来了。

原本运动到一半，忽然下起了小雨，林大厨心中一紧，赶紧回家收拾。

要知道腊肉看似壮实干硬，最怕的就是水，特别是不太干净的雨水，一碰就霉了，跟泡菜坛子一样，都需要好好呵护。

还好，雨不大，也回去的及时，腊肉算是保住了。

在川渝地区，每家每户腊肉的味道都不太一样的，但总是一部分留着，一部分在过年前后分送给亲朋好友。

每回做腊肉，林老师总想起小时候的冬天：

外婆把自己和亲友做的腊味一一挂好，每天切下一点来吃。家里人围坐一起品评打分，最后评选出今年的“最佳腊味”，然后一同到亲戚家里讨要秘方。

等到林大厨独自撑起一家的厨房，家乡的风味和记忆便在与食物的切磋中延续。那是一种令人安心的感觉，在亲力亲为的过程里，在挂好一根腊肉、煎好一条鱼、做好一份糯米丸子中，把人拉回到当下，让她重新审视支撑生活的到底是什么。

很久以后，也许糯糯会怀想起小时候的冬季，未至的猫咪，阳台的酒香还有来自妈妈故乡里的记忆。或许他也会明白，一餐一饭的长久，和那种从食物中获得的，切实的爱与安心。

糯糯在做饭

关于妈妈厨房的来历，还有一个故事想讲给你听：

林大厨十六岁的时候，就要离开家乡到北京念书。

按照以往，对于即将离家求学的孩子，妈妈外婆们总是万般不舍与担忧。书包和旅行箱都塞的满满的，不忍看到离去的小小背影，总是有诸多的嘱托。

那年临行前，林大厨的外婆却说：

“一个人出门，别的都不担心，你那么爱吃，得随手就能来个四菜一汤才行啊。”

于是，那个暑假，十六岁的小林大厨每天都泡在厨房里，练了好多个四菜一汤。

外婆一面做饭一面讲解味道，她便用本子记录做菜的步骤，哪里还可以改进的，哪里做得还不错都逐一写下来。

直到后来离家，厨房成为她生活的背景和底色。研究菜谱，去菜市场淘一淘新奇的菜色，无论遇到难过的事、值得庆祝的事，都能在四菜一汤里获得安慰和治愈。

想必每一个母亲都希望给孩子尽可能美味的饭菜，尽可能有爱的家庭，更好的教育和更多的陪伴。

但对于妈妈来说最重要的，其实是如何让孩子真正脱离母体而自立，如何在总会走上的独自前行的道路上学会独立，找到生活的乐趣与心灵的栖息之地。

如果，让孩子能不求诸于外界把自己喂得饱饱的，学会照顾自己，也许，便能在焦虑和繁重的生活中获得一些成为自己的勇气和力量，更踏实地追逐理想。

所以林大厨说：“等糯糯大一点，将来他要出门读书的时候，我也要跟他讲：'别的我不担心，但你也得随手能来个几套熟练的四菜一汤。’”

这大约就是妈妈食堂一代一代的弟子了。

在川渝，一家总是以主母为大，奶奶、外婆、妈妈都有很高的地位，原因就是她们能烧得一桌好菜。

她们通过一天的餐食，了解家里每一个人的口味，谁喜欢咸一点的、淡一点的，谁喜好辣一点的、清淡一点的。

她们周旋于厨房与餐桌之间，让家人吃上丰盛的早餐，开启元气的清晨；遵循家乡的时令，能有地道的美味分享；观察家人每天的胃口，体贴着亲人的健康和心情。

一锅米饭，老人吃中间软乎乎的，小朋友吃中上层不硬不软的。家里每个人都有一两道偏好的菜肴，也能在一家齐聚的时候悉数送到碗里。

林大厨在写菜单

于是，等小朋友们长大以后，总是会怀念起妈妈食堂的味道。

那是切切实实来自于故乡土地的果实，经由一双手慢慢调制而来的融融滋味。然后，他们又将这滋味，这滋味中所包含的从容、和谐、信念和勇气，传给后来的孩子们。

这就是妈妈食堂最最简单与朴实的秘笈。

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