吴川美食，让吴川人民丰富多彩。
在烦躁又紧迫的生活里，
能吃上吴川美食，
简直就是人间美食啊！
小编带上你来了解舌尖上的美食吧。
1. 坡尾烂锅炒粉
坡尾烂锅炒粉为吴川人普遍喜爱的美食，在各大街头小巷都会有流动炒粉车进行叫卖，配上一杯热茶，味道更佳。
有时候和客人不好意思在街上吃，那么可以到京华二楼的印象吴川主题餐厅，直接在锅里吃哦！
梅录头牛腩粉最为出名，吴川特制牛腩，在别处绝对吃不到的味道。推荐梅录头林记。
粉皮，直接吃或者下锅炒后热食，一碟粉皮好不好吃关键在于其酱油。吴川大街小巷都有粉皮售卖。
现在多为瓦罐炖品，是吴川市民除了一般快餐店外最常品尝的中式餐食。
一碗油饭，一块扣肉或一条腊肠，加一盅炖品，已是很多上班一族的晚餐选择。旧港丰旁边和三角符的两间炖品店也非常不错！
牛腩粉、叉烧粉等等这些都是河粉的，想来个与众不同的，那就来一份炸面吧，口感不错！
吴川最出名的牛杂水就是长歧牛杂水 , 选用本地优质的 ' 牛杂 ' 为原料，加以特制的配料烹调数小时而成，煮牛杂形成的汤，香而醇口，风味极佳。
近年来更开发出极受本地群众喜爱的牛骨煲，汤更是浓郁香甜，实是一大美味。除了专程去长歧品尝外，在三角符和近三中路口附近有多间牛杂水档口，味道都相当不错！
吴川本地人简称薯粉，用本地番薯制作，更富有弹性，水煮不易糊，干炒不易断。
多为煲成糖水，或热炒，特别是加上豆芽热炒，最后撒上一层碎花生，香味扑鼻，口感 Q 弹，令人百吃不厌！
土猪也称为家猪，即是家里养的猪。比外面饲料猪好吃多了。
用家猪煮汤，那个味道只有吃过的人才知道。印象吴川主题餐厅的土猪汤是用独特的口盅装着的，另有一番风味。
将番薯或小虾混着面浆，下油锅里炸。多为街边流动小贩售卖，看着不太好看，但吃进口里又香又咸、口感卜脆，是一款不错的特色小吃！
特别是黄坡婆庙隔离的老公公和老婆婆的炸番薯，每次去黄坡都会找机会去吃炸番薯，香蕉等等。
将牛杂切件，用竹签串起来，放到有特制配料的瓦煲里滚涮，味道一流。最出名的就是大塘公园的街边小档。
将磨成桨的米粉于簸箕中制成。再用小刀将其剐成格状，冷食或热炒后淋上特色酸甜辣浆食用。
吴川最老字号的就数大富广场对面的档口，见证吴川风雨几十年，周边的广场大楼不停变化，而那档熟悉的簸箕仔乙档口象生了根一样，坚守到现在。
一碗鸡蛋粥，再加上叉烧，一碗美味的叉烧鸡蛋粥就上台啦。还记得黄坡的叉烧鸡蛋粥最出名，最好吃了。
吴阳近海，吴阳本地土鸡肉香味美，口感特好，最出名的就是鸡油饭，还没端上台已闻到其特有的鸡油香味。吃下更是唇齿留香，其为美味。
正宗的吴阳鸡油饭现在梅录市区已鲜能品尝，如需品尝可到亲自到吴阳，当地开有不少吴阳鸡饭店！
吴川煲仔粥，并非真正用瓦煲，多为用高汤水代替普通的煮粥水，再将饭煮成粥，客人有需要时，再将适量的粥放到小锅里再煮，加上鱼片，叉烧等配料，用普通大碗盛上，米粒经过多次烹煮，极易入口。
卤水鸭头多汁美味，皮滑肉嫩，沾着卤水汁一起吃更是可口。推荐同德城附近的粉档和梅录头林记。
炭烧生蚝是湛江地区的特色美吃，常常很多店都以 ' 湛江炭烧生蚝 ' 为招版做推销，炭烧生蚝也是吴川的一大特色美吃，生蚝新鲜、肥美，经过炭火烧烤，非常野味～
砂锅粉，吴川最有特色的美食，经常在外面工作的朋友，如果回家一趟，必去吃的美食。
始终是家里的味道最特别，最喜欢。搭配一碟凉拌青瓜，你会爽到飞起。同德城肯德基后面的小巷就是砂锅粉的天下了。
在板桥的市场上，有几档比较出名的鸭饭。那鸭子肉香而不肥腻，受到大家的一致喜爱。
大富广场隔离有家推车过来的臭豆腐档，几年来，那老板还一致坚持在那里。那里特色的是他们的酱。
本人觉得比较有吴川地道特色的就肯定要走回十字街坡顶往电影院方向走，第一加糖水档，老板都是一桶以桶糖水放在门口。
你一走近就望到好多糖水了，他的档口对面是印喜帖的，大家别走错了哦，这一家除了糖水，还有一样大家小时候肯定有吃过的，现在基本在梅录找不到的甜品，就是炖蛋了，甜甜地，滑滑地，嗯，想起就流口水了。
吴川狗肉烹煮方法来自茂名公管，俗称大锅狗 . 先将狗肉斩大件，下油炸过 , 再用大锅加材料褒，热制热食，汤肉同吃，香味浓郁，沾酱汁食用。
吃狗肉的人多，狗肉店不算多，推荐两间，一间是机电市场的荣记狗肉店，一间是旧港丰对面的九记狗肉店。
一般有贩卖粉皮的流动小贩车上都有售，如果粉皮是主角的话，这些都是配角，但味道也相当不错，有着吴川本地特色，并非传统的芋头糕或猪油糕！
23. 拉糖
本地人称敲敲糖，但和北方的敲敲糖不一样，和拉糖很象，但又不是正宗的拉糖。是很多吴川人儿时的回忆。
吴川拉糖样子很象面团，有顾客时，卖糖人就会按需从糖团里扯出不同长短的糖条，再轻轻一敲，糖条就会从糖团里分离出来。
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来源：南方月
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