昨天下午做了个金砖，因为到了要去医院送饭的时间了，烤箱提前5分钟关闭，金砖没有脱模竖着放在烤箱里，晚上回家看了看，还不错，没有缩身。剩下的面皮做了个没有发满模具的金砖，我倒觉得更好看，痴痴地盯着看了半天。金砖好看，味道一般。我还是喜欢我的那款肉松面包。
【食材】
金像高粉380克、低筋面粉100克、即发酵母10克、细砂糖30克、盐6克、奶粉15克、蛋75克、牛奶220克、黄油40克。裹入：片状黄油220克。
【做法】
1、准备好原料，将蛋和牛奶拌匀。细砂糖和盐撒在面包桶两侧。
2、高粉、低粉依次过筛，倒在面包桶内，加入奶粉。
3、撒上酵母，开动面包机。
4、用后油法将面团揉至完成阶段。
5、取出面团，将面团擀成大片，放在保鲜袋中，放入冰箱冷冻1小时左右。
6、将片状黄油取出，放在保鲜袋中，擀成长方形。
7、将冻好的面团擀成黄油2倍大，将片状黄油放在面团中间后包好，接口处捏紧。
8、再将面团擀成长方形的大片，右边向内折1/4，左边也折上来，接在一起，将面团再次对折。
9、折好的面团再次擀成长方形大片，两边各从1/3处向内折，完成1次3折。
10、将折好的面团折边向下，用利刀修去侧边后，按需要的分量分割成长条。
11、 每3条为1组，不足的部分用切去的边角来补充。
12、将面条切面朝上，拍扁后顶部放在一起捏紧，自上而下编成三股辫。
13、将补充重量的边角料放在最里面，将两头向内折，翻面，接口处向下。
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15、发至约8分满，盖上盖子，入预热 220℃的烤箱，下层，上下火，35分钟。
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第一次做不知道每一条辫子的分量是多少，要自己摸索，第一份金砖分量有点多，第二份就少了点儿，精准模具没有发满，但烤出来的成品外观我更喜欢，外层的口感相当酥脆，连我公公也自己撕着吃了一整个。
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