糟卤猪肚的做法大全

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  1.猪肚里外用流水冲洗干净，剪去外层的油脂，放入盆里，用盐和白醋抓洗，腌约5分钟。（我这卖的猪肚是已经弄干净切开的，所以回来抓洗干净即可。）

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  2.然后放入2大匙的面粉继续抓揉，再腌5分钟，用双手反复搓揉猪肚，再用清水冲洗

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  3.洗好的猪肚非常干净，无杂质，无异味

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  4.姜切片，葱打结

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  5.把洗好的猪肚，姜片，葱结放入锅里，加清水淹过猪肚

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  6.煮开，转小火煮约1个小时，筷子可以轻易戳穿猪肚即可

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  7.把煮好的猪肚捞起，泡入冰水里待凉

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  8.取一密封的容器，倒入糟卤，放入猪肚，入冰箱至少腌泡3个小时。（如果是整个的猪肚，要先切2半，再泡腌以便里外都入味。）

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  9.吃时，切小块即可

小贴士

1.煮好的猪肚泡入冰水中，可以增加猪肚的脆度。
2.喜欢酒味浓点的，可以腌泡时间久点。
3.腌过猪肚的糟卤，仍可以再利用来腌鸡爪，猪脚等。