两块钱/斤的它却能抗癌降三高，可惜很多人不知！

丹七美食2016-12-30

胡萝卜脆嫩多汁，营养价值丰富，素有“小人参”之称。益肝明目、防癌抗癌、降血压、降血糖、护心脏等很多方面，都有较好的功效。

胡萝卜的六大功效：

一、防癌抗癌

胡萝卜含有β-胡萝卜素，而β-胡萝卜素的强效抗氧化力可对抗多种癌症，如乳腺癌、肺癌、摄护腺癌等。

二、降糖降脂

胡萝卜是糖友们的福音，含有丰富的降糖物质。其懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素等合成，还可以降血压，是高血压患者的食疗佳品。

三、益肝明目

胡萝卜中含有β胡萝卜素和维生素A，能缓解眼部疲劳，防止眼涩眼干，还能有效的预防夜盲症，补肝明目作用效果显著。

四、增强机体免疫力

维生素增强机体的免疫功能，其木质素也能提高肌休免疫机制。

五、促进骨骼生长

胡萝卜中含有促进骨骼生长的维生素A物质，有利于细胞的生殖和增长。

六、改善贫血和冷血症

胡萝卜素具有造血功能，可补充人体所需的血液，有效改善冷血真和贫血症状。

胡萝卜怎么吃好，营养发挥到最大？

胡萝卜，蒸着吃做好

很多人食用胡萝卜无外乎是用油炒、放汤里煮等形式，但是像油炒胡萝卜其实是最糟糕的烹饪方式，胡萝卜的营养成分都大量流失了。

而蒸着吃是胡萝卜最健康的吃法，胡萝卜通过加热能够更好的释放，吸收利用率更高。

吃胡萝卜的几个误区

1、胡萝卜与辣椒一起生吃

辣椒中含有丰富的维生素C，而胡萝卜中含有维生素C分解酶，一起生吃会降低辣椒的营养。

2、胡萝卜白萝卜一起吃

胡萝卜中含有维生素C分解酶，一起食用也会破坏白萝卜中的维生素C。

3、胡萝卜烹饪时放醋

胡萝卜素怕酸，因此在烹饪或食用时切忌放醋。

4、胡萝卜削皮

胡萝卜的营养精华都在表皮，洗胡萝卜时不必削皮，就要轻轻的擦洗即可。

5、吃胡萝卜时喝酒

胡萝卜素浓度很高时，碰上酒精，就会和自由基结合，使得胡萝卜素由抗氧化剂转变为攻击正常细胞的促氧化剂。

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