原料:
鸡翅膀、腐乳汁、青红椒、葱姜、料酒、老抽等调味道。
做法:
1、鸡翅膀清洗干净,从中间剁开(可以更好的入味,吃起来大小也方便),放入葱姜,倒入料酒腌制去腥半小时以上;
2、锅里放油,放鸡翅膀下锅翻炒,加少许料酒、一点醋、适量老抽翻炒;
3、放入两大勺腐乳汁,加入少量糖,倒入适量热水炖鸡翅;
4、大火烧开转小火,至鸡翅炖熟,汤汁收紧;
5、将切块的青红椒倒入,快速翻炒后出锅
注意:
1、腌制过程,是决定鸡翅去腥的关键,所以最好1—2小时,而我尽量缩短了腌制的时间(我饿啊~~~)
2、炖鸡翅加入的水一定要是热水,你懂的,热胀冷缩……被凉水一击,那肉啊,悲剧(适用一切肉类)
3、腐乳汁很咸了,所以最后不必加盐了,吃太咸不是什么好事~~
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