潮汕菜脯蛋

中文名潮汕菜脯蛋

主要原料潮汕菜脯，鸡蛋

是否含防腐剂否

配 料鸡粉、清水、油

制作步骤煎熟盛入碟中，撒上葱粒即可食用

简介

潮汕菜脯，即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。 因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。菜脯很有帮助消化，是潮汕人每天吃早餐餐桌上的常客啦，有时食量撑过头，吃片菜脯，就会舒服无比。

食材

主料

20g潮汕菜脯

3个鸡蛋

制作步骤

1 食材：潮汕菜脯、鸡蛋。

2 切适量的菜脯，用量不能过多，菜脯很咸的。

3 将菜脯用清水清洗干净，切丝再切粒待用。

4 鸡蛋洗净外壳，打入碗中，加入菜脯粒一起搅匀。

5 下适量鸡粉。

6 用筷子再次搅匀蛋液和菜脯粒。

7 热油锅，倒入菜脯粒蛋液。

8 煎熟盛入碟中，撒上葱粒即可食用。

小贴士

菜脯本身带有咸味，所以不需再加入盐或鱼露做调味。