陕西人引以为傲的面食，在国内其实是排不上号的？这个残酷的事实，估计是陕西人接受不了的。的确，事实就是，陕西是中国面食大省，却没有一样面食入选中国10大面食。
中国10大面食的这个说法可能来源于中国十大面条，这个评选是在2013年6月举行的，由中国商务部 、中国饭店协会等举办的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上评选出了“中国十大面条”。
据说，中国饭店文化节是全国餐饮业的“奥斯卡”，美、日、韩等国和中国32个省市的代表参加了此次活动。参与评选的中国企业不下3000家，参选的面条不下500种。
最后评选出来的中国十大面条为：兰州牛肉面、武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、吉林延吉冷面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面和镇江锅盖面。
看到这里，很多陕西人或者熟悉陕西的朋友一定会愤愤不平了，为什么作为“面食之都”和“碳水化合物之城”的西安、陕西，居然榜上无名呢？
我们来看一下这一次“中国十大面条”的评判标准，中国饭店协会副秘书长金勇称：
由于区域的关系，不是每种面都被全国人知晓，有的地方的人可能没听说过奥灶面、锅盖面、片儿川，但是奥灶面是江苏的非物质文化遗产，锅盖面被称为镇江三怪之一，片儿川是杭州人都知道的。
重点是：除了面好，还要有好的企业承载才能入选。
也就是说，在这一次的评选当中，其实是企业在背后较劲，陕西面食一直都缺乏领头羊的企业，更没有走出去打响自己的品牌，在这样的评选当中，企业的实力不如人可能是最直接的原因。
确实，相比起兰州兰面这样全国知名的品牌来，陕西面食的品牌和知名度确实是太弱了，即使是陕西的面食种类再多，在全国还是没多少人知道，这个和陕西本地企业实力有限走不出去有关，也和陕西人不爱宣传自己更有关系，即使是网友再愤怒，也这是现实情况。
陕西面食为什么没有一样面食入选中国10大面食？看看网友们的评论也能知晓一二：
网友“独行”：陕西的面食没有走出去！名头基本都在省内！我在北京十几年就没见过几个陕西面馆，相反的兰州拉面山西刀削面河南烩面新疆拉条子真的好多！陕西人不喜欢离家，在外打工的陕西人很少的尤其是关中人，而陕西的面食文化却恰恰在关中！
网友“闲人”：陕西的面食为什么在十大面中没有身影？宣传是一个方面，但更重要的是陕西无法推选出一个能让陕西人都信服的代表面食，因为太多了！
网友“西游”：原因有三：一、评选标准问题；二、陕西面条自身的发展状态和政策导向问题；三、大众对陕西饮食特色认知的误区和盲区。
看来，陕西的面食正如陕西的优势资源比如其他的旅游、文化一样，东西再好，也要让人知道，学会吆喝哈。
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