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宅家不出门,将吃剩的馒头变一变,还没来得及装盘,家人抢着吃

宅家不出门,将吃剩的馒头变一变,还没来得及装盘,家人抢着吃

这个春节的计划因为武汉出现新型冠状病毒而全盘打乱了,本打算蒸一锅馒头间隔着当早餐,现在大家都在响应国家和社区的号召,没别的紧要事情不要出门,以防增加感染病毒的风险,所以,以前天天上茶楼喝早茶的习惯也改了,改在家里吃一日三餐,就连日常吃的菜肴,也是将冰箱的存货消耗完了再做打算,家里口罩也用完了,能不出门就乖乖呆在家里算了。

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天天在家吃早餐,为了不影响家人胃口,我总会变着花样给他们做,今天瘦肉豆芽炒米丝,明天面条煮鸡蛋,后天包子餸白粥,再就馒头配豆浆或牛奶,反正每天都不重样。虽然吃得简单,家人最近也因为“宅”,个个都长肉肉了哈哈。

蒸了一锅馒头,吃到最后还剩两三个,馒头放久了总是不如刚出锅时的香软口感,今天我心血来潮,将吃剩的馒头变一变,从冰箱找出两根葱,;两个鸡蛋,将馒头切粒煎至两面焦黄色,再浇上一层薄薄的蛋液,稍微略煎片刻,蛋液快速凝固,表面撒上一些葱花,哇!厨房瞬间香气扑鼻,还没来得及摆盆,已经被家人撕去一块尝了起来,都夸这口感香酥,比蒸馒头好吃N倍!

将剩馒头变着花样吃,既节约了家里的余粮,也是减少外出采购的一种法子,社区天天都在宣传,只要家里还有余粮,尽量不要出门,其实只要大家都遵守公共秩序,疫情的难关总会过去,春天一定会到来不是吗?

【食材】馒头2个、土鸡蛋2个、小葱2根、盐1克、食用油适量、鸡粉1克

做法:

蒸好的馒头放凉,或用隔天的剩馒头均可,按馒头大小搭配鸡蛋液,如北方那种大馒头,一个馒头就要两个鸡蛋才够;

将馒头切成均匀的小方块;

鸡蛋敲入碗里,调入盐和鸡粉,搅成细腻的鸡蛋液,小葱洗净,只取葱叶切碎;

热锅倒入食用油,油温发出嗤嗤响时,才将馒头倒入锅中,将馒头粒煎至两面焦黄色,期间不停端起煎锅翻炒,让馒头受热均匀,减少吸油;

将馒头整理一下平铺在锅底里,接着从四周倒入拌匀的鸡蛋液,调成中火,煎至蛋液凝固;

最后撒下葱花,铲起即可装盘,若喜欢吃芝麻的朋友,也可以撒点炒熟的芝麻增香。非常时期,减少外出采购,将馒头变着花样吃,香酥可口又简单。

食尚小贴士:

馒头尽量切小块,方便蛋液快速凝固,馒头本身有甜味,蛋液里加点盐就够了,主食尽量不要太咸,非常时期,清淡饮食更健康。

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