冬天这个季节我们在家发面,是很难将面发起来,有不少朋友都失败了,那么今天就分享大家一个发面的详细过程,一起来看看。
碗中倒入35度温水,判断35度的水,只要摸着不烫就可以,然后我们放入酵母粉,同时加一勺的白糖或者蜂蜜,白糖可以促进发酵,加了白糖后做出的面制品也会更加香甜。
搅拌均匀后将酵母水分次少许的倒入面粉中,边加边用筷子搅拌,直到面成棉絮状即可。
接下来,我们用手将面揉成光滑的面团,当手光,盆光,面光就可以了,将面盆上盖一层保鲜膜。
然后锅中加入水,将水加热至50度左右关火,然后把面盆放入锅中,有蒸屉的可以放蒸屉上,盖上锅盖等待20分钟左右。
等待时间到,把面拿出来,现在可以看到面已经发至两倍大,用手按按不会反弹,这就说明面已经发好,里面的蜂窝也很明显,所以当温度和湿度合适的情况下,才可以让面发得更快哦。
那这个发面的技巧大家学会了吗,学会了再也不怕自己发面不成功,赶紧试试哦。
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