我儿子每隔一段时间，就会想吃不同的美食，变着法的来考我。这不，最近又想吃甜点了，禁不住孩子的软磨硬泡，又不放心外面买来的甜点，于是我选择了自制。
甜丝丝的、糯叽叽的，入口软糯之余还带着一丝Q弹，这个紫薯卷，吃起来真的比吃到带奶油的雪媚娘还要快乐！
咬破薄薄的细腻外皮，惊喜的紫色浪漫馅料就跃入眼帘。它口感绵密，还带有浓郁的奶香气息。
这种香气迅速在口中散开，唇齿瞬间就陷入了甜糯的温柔乡里。如果你问我当时的感受，恐怕只能用妙不可言来形容了。
这次的紫薯+牛奶组合真的完美替代了奶油一类，不仅看着赏心悦目，吃着也无比欢喜，用舌尖丈量的每一寸，都是孩子最惦记的一那口。
美味是当然的，但宝宝们还是不要多吃，小宝贝们给一点尝尝味道就好，两三岁的大宝宝吃一块也就够啦。至于剩下的你可别一口气都吃光，记得和家人一起分享呀~
- 糯米紫薯卷 -
· 参考月龄 ·
18个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
牛奶180克 / 紫薯100克
糯米粉100克 / 黄油20克
淀粉28克 / 炼乳20克 / 糖20克
辅料：熟黄豆面
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01
紫薯切丁，放入蒸锅内蒸15分钟。
02
紫薯块熟透后取出，加入20克牛奶、炼乳，将紫薯块捣成细腻的泥状。
*炼乳主要用来双重增强奶香味，没有炼乳直接不加就可以了，其他食材克数不变。
*自制炼乳其实也超级简单，教程在这里快拿好：自制炼乳
03
紫薯泥装入裱花袋中，放好备用。 紫薯馅料还可以换成南瓜馅、红枣馅、豆沙馅等等，没有裱花袋的姐妹直接用家里的保鲜袋来代替哈。
04
糯米粉中依次加入淀粉、糖、160克牛奶，搅拌均匀。
*如果是大宝宝吃，我建议直接用100克糯米粉口感更糯更好吃，如果小宝宝们也想尝尝，可以改成50g糯米粉+50g大米粉的制作方式。
*糖属于给食材调味的辅料，克数不用固定，可以根据自家娃的口味适量增减。
05
再过筛到一个大碗中，确保糊糊的细腻度。
06
碗上盖一层耐高温保鲜膜，四周扎小孔透气。
*如果家里没有可以耐高温的Pvdc材质或者pmp材质的保鲜膜，只有普通保鲜膜的话就不要拿来加热了，用小盘子扣一下防止水汽进入。
07
锅中烧水，水沸后转成中大火，将大碗放入蒸锅内蒸30分钟左右，熟透定型后取出。
08
此时趁热加入用室温软化好的黄油，揉至完全融合的状态。 刚蒸好的外皮有点烫，可以等稍微凉一点再揉，但不要太凉。
*给宝宝吃，我建议选择无盐的动物黄油就可以了，增加奶香味。如果实在没有黄油，也要换成玉米油这样没有太大味道的植物油哈。
09
接着将面团放在揉面垫上，搓成条状。
10
在揉面垫撒一些熟黄豆面，将面团轻擀成长条的饼状。
11
在中心位置，挤入刚刚装进裱花袋里的紫薯馅。
12
将两端轻轻卷起，并捏紧接口处，让紫薯泥裹在里面。
13
最后将表面揉搓均匀，裹上适量熟黄豆面。
*没有黄豆面可以裹一层椰蓉或者奶粉，或者什么都不加，也很好吃呢。
14
切成合适抓握的小段，就可以吃了。
15
糯糯的、香甜的紫薯卷，是我心里最完美的治愈系甜点，有它在的周末真是无比惬意，吃在口中，温柔化在心里！
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