定窑白瓷的驰名始于北宋，而定窑白瓷的烧造则始于唐代。定窑窑址位于河北曲阳涧磁村。唐代的定窑白瓷具有与邢窑白瓷相似的特征，器形有碗、盘、托盘、注壶、盆、三足炉和玩具等。造型与五代时期的作品相比，器沿均具有厚唇，丰肩，平底，底加圆饼状实足，有的为玉璧底。唐代定窑白瓷大多与当时邢窑白瓷相似，胎骨断面较细，胎色洁白，另有一类胎骨比较厚实，断面比较粗，但烧结较好。
新石器时代，大汶口文化、商朝二里岗、殷墟中的白陶，已呈现当时工匠对白色器用的追求。
当3世纪长江流域（尤其是浙江越地）持续生产高温青瓷后，具有白色胎土产地的北方，也尝试烧造外表带釉的瓷器。
6世纪后期，北齐（550年—577年）产白釉器皿，但从釉药学角度来看，那些白釉器皿只能称为低温釉陶，或高温半瓷胎土的低温铅釉器，非属一次性高温烧造的白瓷；不过北朝陶匠蓄意追求白色陶瓷外观的努力，已经相当明显。
隋（581年—618年）、唐（618年—907年）是北方瓷业全面发展的时期，以生产精细白瓷闻名的邢窑是北方窑业的代表，与南方的越窑比肩并立，形成了南青北白的瓷业格局。唐代北方各地许多窑场都受邢窑影响，因此在造型、釉色、装饰以及烧造工艺方面皆与其非常相似，正处于创烧时期的定窑也不例外。
唐代后期，北方白瓷有两种：白胎白釉的瓷器与施化妆土的化妆白瓷，而定窑就是白胎白釉的瓷器的代表。晚唐五代时期，定州保持了一个相对安定的政治局势，又灵山土为上等的制瓷高岭土，附近还富有长石、石英、白云石等制釉原料，最重要的产区涧磁村北方的涧磁岭古代多煤井，因此，具有优越的制瓷自然地理条件的定窑得以迅速发展，而考古挖掘出土的许多晚唐五代精美的墓葬瓷器标本，可显示定窑技术上的成熟和生产能力的提高，使得定窑白瓷渐渐超越了了邢窑的地位。
北宋初期10世纪下半，定窑白瓷的器面有装饰划花条纹，但多为直刀细刻的线状花纹；外壁常雕刻多层莲瓣纹，作浅浮雕表现每瓣莲瓣均作中脊出筋；采仰烧，足端无釉，口缘满釉，但也常在窑烧前刮除口部一圈釉，或在烧成后口边琢去一圈细边。此期的定窑白瓷为模仿耀州窑与越窑而制作的。
北宋期间11世纪20—50年代，定窑瓷器制作技术出现重大转折。原直刀细刻的线状划花转为斜刀长线条箆划的划花；浮雕凸起的莲瓣纹减少。采用内模的印花纹饰出现，此期完成；覆烧技法到11世纪50年代才完全发展完成。定窑风格在此期完成。
11世纪后期—12世纪初期为北宋社会经济最繁荣的时代，士族墓葬如韩琦家族墓群、吕大临家族墓群，均出土不少品质甚佳的定窑作品与残片，以莹洁滋润的豆瓷为主，大口、小足、芒口等特征，说明覆烧技术普遍。
12世纪20年代—50年代，此时定窑为金朝（1115年—1234年）所属，窑业兴盛，品质与数量都来到巅峰。金代北方各地出土的定窑白瓷数量甚丰。《金史》载：“真定府产瓷器。”
新石器时代，大汶口文化、商朝二里岗、殷墟中的白陶，已呈现当时工匠对白色器用的追求。
当3世纪长江流域（尤其是浙江越地）持续生产高温青瓷后，具有白色胎土产地的北方，也尝试烧造外表带釉的瓷器。
6世纪后期，北齐（550年—577年）产白釉器皿，但从釉药学角度来看，那些白釉器皿只能称为低温釉陶，或高温半瓷胎土的低温铅釉器，非属一次性高温烧造的白瓷；不过北朝陶匠蓄意追求白色陶瓷外观的努力，已经相当明显。
隋（581年—618年）、唐（618年—907年）是北方瓷业全面发展的时期，以生产精细白瓷闻名的邢窑是北方窑业的代表，与南方的越窑比肩并立，形成了南青北白的瓷业格局。唐代北方各地许多窑场都受邢窑影响，因此在造型、釉色、装饰以及烧造工艺方面皆与其非常相似，正处于创烧时期的定窑也不例外。
唐代后期，北方白瓷有两种：白胎白釉的瓷器与施化妆土的化妆白瓷，而定窑就是白胎白釉的瓷器的代表。晚唐五代时期，定州保持了一个相对安定的政治局势，又灵山土为上等的制瓷高岭土，附近还富有长石、石英、白云石等制釉原料，最重要的产区涧磁村北方的涧磁岭古代多煤井，因此，具有优越的制瓷自然地理条件的定窑得以迅速发展，而考古挖掘出土的许多晚唐五代精美的墓葬瓷器标本，可显示定窑技术上的成熟和生产能力的提高，使得定窑白瓷渐渐超越了了邢窑的地位。
北宋初期10世纪下半，定窑白瓷的器面有装饰划花条纹，但多为直刀细刻的线状花纹；外壁常雕刻多层莲瓣纹，作浅浮雕表现每瓣莲瓣均作中脊出筋；采仰烧，足端无釉，口缘满釉，但也常在窑烧前刮除口部一圈釉，或在烧成后口边琢去一圈细边。此期的定窑白瓷为模仿耀州窑与越窑而制作的。
北宋期间11世纪20—50年代，定窑瓷器制作技术出现重大转折。原直刀细刻的线状划花转为斜刀长线条箆划的划花；浮雕凸起的莲瓣纹减少。采用内模的印花纹饰出现，此期完成；覆烧技法到11世纪50年代才完全发展完成。定窑风格在此期完成。
11世纪后期—12世纪初期为北宋社会经济最繁荣的时代，士族墓葬如韩琦家族墓群、吕大临家族墓群，均出土不少品质甚佳的定窑作品与残片，以莹洁滋润的豆瓷为主，大口、小足、芒口等特征，说明覆烧技术普遍。
12世纪20年代—50年代，此时定窑为金朝（1115年—1234年）所属，窑业兴盛，品质与数量都来到巅峰。金代北方各地出土的定窑白瓷数量甚丰。《金史》载：“真定府产瓷器。”
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