城隍，又称城隍爷，是中国民间和道教信奉守护城池之神。
“城”原指挖土筑的高墙，“隍”原指没有水的护城壕。古人造城是为了保护城内百姓的安全，所以修了高大的城墙、城楼、城门以及壕城、护城河。他们认为与人们的生活、生产安全密切相关的事物，都有神在，于是城和隍被神化为城市的保护神。道教把它纳入自己的神系，称它是剪除凶恶、保国护邦之神，并管领阴间的亡魂。
城隍是冥界的地方官，职权相当于阳界的县长（是真正专门负责人一生福寿禄和恶罚明的官职，而且不是神，称呼为城隍 判官等）。在明清以后，城隍成为一个神的官职，而不是一尊神明。都城隍为省级行政区所奉祀，相当于阳间的巡抚。府城隍相当于阳间的知府，县城隍相当于阳间的县令。各地的城隍由不同的人出任，甚至是由当地的老百姓自行选出，选择的标准是殉国而死的忠烈之士，或是符合儒家标准正直聪明的历史人物。
所以说，每个地方都有自己的城隍。
今天，咱们就来说一说咱们潮汕地区最大的城隍庙。有句潮汕俗语叫做“饶平城隍大过府”，意思是城隍庙规模不小于府县衙门，这里指的其实是三饶城隍庙。
从前饶平县有“四城四城隍”之说，其中之一城就是三饶镇——这是从前的饶平县城。三饶城隍庙位于饶平县三饶镇镇区中华路366号东侧，建于明弘治六年（1493），明嘉靖二十三年，万历三十三年，清咸丰二年，先后三次重修。2004年7月被饶平县人民政府公布为县级文物保护单位。
三饶城隍庙庙宇之大、品级和某些建筑规格之高，都为潮汕地区古建筑所罕见。有人说潮汕地区“佛道不分一起拜”，这的确不假。这座城隍庙可以说是将这句话诠释得淋漓尽致。不仅如此哦，在三饶城隍庙中，可以看到儒释道融合的特殊文化现象。
三饶城隍庙大殿供奉的主神，是历史上的官员朱英。明朝中期著名政治家、理学家、诗人。官至太子少保、都察院右都御史，卒赠荣禄大夫、太子太保。正德十三年（1519年），追谥“恭简”。《明史》赞其“文武兼资，伟哉一代之能臣矣！”
饶平县城明成化十三年（1477），两广都御史朱英奉朝廷之命，析海阳县之元歌、信宁等八都建置饶平县。朱英观察后定下饶堡（今三饶镇）为县治。着手建筑衙署及各有关办公场所。在筑防护城墙时，初时议定为取土为料。朱英考虑到土城不够坚实耐用，便令内务部烧制条砖砌，使城既牢固又壮观。因此百姓将其奉为城隍。
庙内的墙上，有两大幅劝人行孝的陶瓷画作。画作的两侧有对联，分别是：“古来尽孝如此，汝辈居家若何”；“今日能为子媳，他年便是父母”
除了这些，庙内还有“桃园三结义”的的画作，以及书写着“善恶明彰”的牌匾。这些，都是儒家思想的体现。
庙中有壁画一副，题名“三圣图”，三圣就是所谓的“福禄寿”三仙，这是中国的道教神祗，正是“福禄寿三星拱照，天地人一体同春”，此是道教思想的体现。
观音菩萨既是万能神，也是佛教的主要供奉对象。城隍庙中还有一副壁画，其造型是抱着婴孩的菩萨，这是“送子观音”像。
一般庙里的十八地狱像多绘于墙壁，这里则为十殿阎王，各塑泥像，于中刑罚罪人， 呈森恐怖的景象。给犯罪或企图犯罪的人以震吓。
儒、释、道三皆有，这是这座潮汕最大的城隍庙的特殊文化景观，也反映了潮汕人特殊的文化传统和习俗。
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