红薯凉粉的做法大全【图】

 

用料

• 红薯粉
  300克
• 清水
  1500ml
• 盐
  1克

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做法

• 1.

  把红薯粉称重。

  
• 2.

  把1500ml的清水放入锅里。

  
• 3.

  把红薯粉轻轻的倒入锅里。

  
• 4.

  待红薯粉全部融入水中，用勺子搅拌化开，用筛子把表层的杂质滤掉。

  
• 5.

  放入1克盐。

  
• 6.

  开大火，用勺子不断地搅拌化开。

  
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• 7.

  红薯粉开始结块，要不停地搅拌。

  
• 8.

  红薯粉开始结大块，搅拌有点费力，还是继续搅拌。

  
• 9.

  等红薯粉全部变色就关火。

  
• 10.

  趁热把凉粉倒入容器里，用小勺子把表层刮平整些，我用的是瓷盆。

  
• 11.

  等放凉了从容器里倒扣过来。

  
• 12.

  来个近照。

  
• 13.

  我在香哈菜谱app上分享了做这道菜的一些小技巧，欢迎大家下载香哈菜谱查看哦~

  

小贴士

放入一点盐可以让凉粉更结实，不易散；整个过程要不停地搅拌，最后搅拌费力也要用勺子沿锅边翻拌，不然会沾锅底。