“我喜欢厦门，
喜欢到会忘了是因为喜欢才留下来的了。”
这十年的经历和情结，
浓缩成这间花砖民宿的全部模样。
10年前，张一凡第一次来厦门旅行，
10年后，他在厦门创建了民宿「取舍行旅」。
它离山、离山、离湖、离海、离岛都不远，
仿佛是住在厦门的心上。
“我对厦门是有情结的。”穿着黑色T恤，白色拖鞋的一凡道，他刚从午睡中醒来，有点迷迷糊糊，嗓音低沉。
2008年，一凡在珠海读大学，他跑到与之相隔不远的厦门游玩，那时候这儿的夏天还没有像现在这么热，沙坡尾也没什么店。一凡来自以陶瓷闻名天下的景德镇，看惯了山，沿海的厦门让他感到十分新鲜。
那天他在网上定了旅馆21howtel的房间，因为是刚开业，正在做试睡活动，一凡运气爆棚中奖了。他兴致冲冲地来到华新路，提着行李箱推开门的时候发现，“额，房间还没建好，当晚无法入住。”那时信息还未像现在这么发达，无法入住的通知并未传达到客人的手上。主人杨函憬为了表达歉意，请了客人们吃饭。在一堆的客人里，仅有一凡是外地人，显得尤为扎眼。也就是在那个时候，一凡认识了杨函憬老师。
现如今很多人都知道旧物仓，知道杨函憬老师。在2008年的时候还未有旧物仓，但已经有在不停收藏旧物的杨函憬老师，他热爱厦门，热爱那些被人们丢弃的老物，有人说他是“时光猎人”，确实，用这个词来形容他再适合不过。
也许是某些气场，也许是某些相同的东西，一凡和杨老师成为了忘年交。在多年以后，一凡创建的民宿「取舍行旅」带着旧物仓的痕迹而来，也带着杨函憬对他的影响。
从那以后一凡时不时就会跑来厦门游玩，这座城市让他欢喜。即使这儿的饮食对重辣的自己来说，太过清淡了，他安慰自己：“嗯，这样吃健康，少吃辣好。”
大学结束之后，一凡又到台湾的中原大学读研究生。在这里，他见到了各式各样的民宿，“在台东，光是有牌照的民宿就有两千多家。”一凡一边喝着普洱茶一边道。
不管是软装的搭配还是氛围的营造，或者是主人与客人之间的互动，这儿的民宿是有温度的，真真正正有家的感觉。“因为是民宿主自己的家，他们会像自己的家一样来经营布置。”
面对不胜枚举的民宿，一凡并没有固定对某样元素或风格感兴趣，在他眼里，让自己感到舒服的都OK。他喜欢集聚了台湾一百多家设计师品牌的「玩味旅社」，喜欢建在800公尺海拔上古朴而寂静的「天空院子」，也喜欢有大片草地和纯白房子的「+乐水」民宿……
▲ 「+乐水」民宿
台湾的民宿发展得早，从初创至今已有将近四十年的历史。在台湾求学的那几年里，浓厚的民宿文化氛围影响下的一凡，对民宿有着更为深刻的见解，也是他后面创建「取舍行旅」的原因之一。
从台湾回来之后，一凡决定待在厦门，他与杨函憬老师联合创办了「中古厨房」，这个将旧食器、故乡风物食材相结合的媒体平台，如今已是当红炸子鸡。当被询问到那段经历时，一凡微微仰头回忆，笑道：“一下子把我的思绪拉到几年前。”
那时，「中古厨房」还未被知晓，它的知名度是在参加了几次知名的美食展积累起来的。在北京参展时，他们会不辞辛苦地大包小包将食材、设备、道具人肉带过去，“别人家都是新的东西，而我们是旧的东西，并且打造了一个厨房的场景，一下子就很吸引人。”「中古厨房」一炮打响。
后来常常有远道而来的朋友慕名到「中古厨房」，他们都会让一凡推荐一家民宿。久而久之，一凡想着那不然自己索性开一家民宿好了。曾经在21howtel有着很棒的居住体验感，以及在台湾求学的经历都促使他做了这个决定。
一开始的选址并不易，一选就是两个多月，后来他来到狐尾山，一眼就看中了这个地方，这里满足了他所有的想象。“离山、离湖、离海、离岛、离远都不远，仿佛是住在厦门的心上。”一凡道，一切都恰到好处。
当造君寻至归处时，那种感觉像极了《笑傲江湖》里的那句话：“小巷中一片清凉宁静，和外面的洛阳城宛然是两个世界。”在狐尾山脚下是工笔富丽喧嚣扰攘的市井，不远处是鼓浪屿、白鹭洲、筼筜湖，走上十分钟来到狐尾山半腰间——凤凰山庄，「取舍行旅」就坐落在这里。
它是这边别墅群里最大的一栋，背靠大片墨绿的山林，附近便是登山步道，丰厚的植被赋予这里宁静祥和之感，处处可听到蝉鸣声，鸟啼声，以及被造君惊扰的狗发出的“汪汪声”。
它的外院采用竹枝与石砖相结合，材料的亲和让建筑与周围环境产生联系。别墅的外立面是红砖，它是对老厦门记忆最好的承载。一凡对于别墅的改造并未大动干戈，尊重原始结构，点到即止。
进入室内，又是另一番景象。正中央是一面12米的花砖墙，极具吸睛的效果，它是很多闽南人的亲切回忆。一凡笑道：“旧物仓有着厦门最大的一面花砖墙，而这里有厦门最高的花砖墙，你也不妨将这里叫做花砖民宿。”
花砖的元素同样也被运用到每一层的开放式休闲区，地面铺的均是花砖，桌子的正中央也镶嵌着一片花砖，味道十足。美国牧师腓力普·威尔逊·毕（ Rev. PHILIP WILSON PITCHER ）就曾经在其1910年成书的《厦门方志》中，对当时的厦门士绅住宅中这样描述道：“这些纯东方的家庭中没有地毯，只盛行花砖铺地。”坐在这儿仿佛穿越了旧时光。
▲休闲区
▲ 杂货铺
而对闽南人出身的造君来说，更是一种儿时的记忆，休闲区所有的家具皆是从旧物仓而来，带着岁月的味道。每层的绿植区栽种着各式各样的盆栽，他们的花盆有的是造君儿时曾用过的铝制烧水壶、铝制水桶，创意之余是满满的亲切感。
▲ 绿植区
▲ 茶室
除此之外，吸引造君的还有与花砖墙同样高的线性钢结构，它原本是楼梯的扶手，从下往上看未免过于杂乱，设计师便用线条来代替，钢的硬朗与天窗投射出的光的柔和形成一种奇妙的视觉效果。
这栋外立面红砖，内里花砖的建筑，以及带着岁月痕迹的家具物什，都有着鲜明的厦门印记。而八间客房却又有着现代简约的设计风格和软装搭配。
▲ 用餐区
它们都没有太多的装潢，更倾向于设计上的留白和材料上的讲究。一张床、一张书桌、一把椅子以及衣架便是全部。而在材料的选择上，一凡并不含糊，比如床垫他选择了COCO-MAT全乳胶床垫，他试睡了一晚上，“起来的时候已经九点半了，因为实在是太好睡了。”
同时这里每间房间的元素都不一样，有极具厦门特色的花砖房、开了天窗的星空房、日式榻榻米房、极少见的滑梯房……参观滑梯房时，一凡坐在滑梯上，打趣道：“我滑一下，给你演示一下。”说着便滑了下去。而说起这个滑梯一凡是一把辛酸泪。
▲ 滑梯房
第一次做滑梯并没有经验，更难以向别人取经，因为别人也没做过，只能靠自己摸索。当中返了两次工，第一次源于实木无法扭成既定的角度，只能返工，先用那个钢结构角度给上做好，再用实木给包起来。
这些对材料的讲究和舒适的氛围营造，是一凡所认为的一家民宿最主要的内核，“民宿最重要的一点是居住的体验，只要这个达到了，才能来谈其他东西。”
这也是「取舍行旅」之名的来意。取舍者，进趣止息也。舍掉热闹景点带来的聚集效应，舍掉材料上的将就，舍掉更多房间带来的效益……一凡看得很清，有所得，就会有所弃，人生无不是如此。他曾经说过：“杨函憬老师是这世界上少数人里，懂得取舍的人之一。而我之后所做的取舍，有一部分源于他。”这又是另一层次的取舍。
▲榻榻米套房
不论是在台湾求学时期民宿氛围的滋养，还是别处旅行时的居住体验，都让一凡更加注重舒适感以及家的营造；「取舍行旅」的风格选定、运营方式以及对于食物的溯源讲究，这些又与他在「旧物仓」「中古厨房」赋予他的影响不无关系。这些构成了「取舍行旅」的模样。
▲ 两间花砖房
木智工坊创始人赵雷曾在某次采访中讲道：“现在的环境中，有些人的房子是法式的，有些是新中式的，但是都和自己的生活是割裂的，这是因为我们的生活状态一直在变，既不是纯粹的中国生活状态，也不是法式的生活状态，导致我们的环境没法和我们的精神状态统一结合起来。”在「取舍行旅」这里，这两者大概是统一的吧。
在一凡的心里，在这里做民宿是纯粹而踏实的，若能使来客喜欢，且忘了这是我们暂得的一程生活，也就足矣。
“我喜欢厦门，喜欢到会忘了是因为喜欢才留下来的了。”这是一凡曾在开始众筹说过的一段话，是取舍，也是一切的初衷。
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