食谱：闽南特色——闽南咸饭

咸饭是福建闽南地区的汉族传统小吃，属于闽菜系。大部分闽南人人都会做这种饭。为米饭的一种煮法，种类繁多，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等风味独特，咸饭和闽南话一样在闽南话地区一般都能接触到。具体食材也可根据个人口味添加或减少，真是别有一番风味。

闽南咸饭的做法步骤

1、准备食材

2、炒锅烧热后加入五花肉炒出多余的油份

3、加入准备好的食材一起炒

4、加入洗净的大米，加适量酱油和盐炒均匀

5、翻炒均匀装入电饭煲

6、把炒好的食材加入电饭锅里，加适量清水，开煮饭档

7、美味出锅

小窍门

煮咸饭的时候，添加的水分不宜过多，熟米饭要粒粒分明，这样吃起来口感特别好。

配料可以按自己喜欢的口味调整。