制作步骤：
1、将猪皮刮洗干净，焯透放入熊掌磨具中待用；猪手刮洗干净后，煮透去骨，切成1cm见方的丁。
2、 将水发蹄筋、水发灰刺参、鲍鱼、白灵菇分别切丁。
3.用高汤、火腿汁、干贝汁、旧庄耗油、鲍汁、盐、糖、老抽等煨透入味后，用大火收汁。
4.盛入磨具中的猪皮上包好，用牙签封好口。
5.再加入葱姜片、黄酒、汤汁，放入蒸锅中蒸半小时候取出。
6.抽去牙签，扣入盘中，滗出原汁，用水淀粉勾芡，浇在熊掌上，菜心用油盐水焯透，围边即可。
制作视频
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