【红烧鳊鱼的做法】红烧鳊鱼怎么做

红烧鱼不败秘籍，三步搞定最好吃的红烧鱼

用料  

• 鳊鱼 一条
• 姜
• 葱
• 盐
• 白糖
• 老抽
• 生抽
• 料酒
• 清水

将用料保存到手机

做法  

• 1
  

  鳊鱼，这条有点大，洗干净后，我们家喜欢对半切，注意要斜切才好看

• 2
  

  在鱼身上划斜刀 两面多要划 深一点没关系 老姜切片 葱切葱花

• 3
  

  锅中放适量油，爆香姜片

• 4
  

  放鱼大火煎

• 5
  

  油溅的厉害会，盖上锅盖，煎上一会儿

• 6
  

  翻面一样煎，煎至表面金黄

• 7
  

  放料酒、盐、白糖

• 8
  

  放适量老抽，再滴点生抽

• 9
  

  放清水，没过鱼身2/3的量

• 10
  

  盖上锅盖大火煮吧就开始

• 11
  

  打开看一下水量差不多到了1/2的时候，小心给鱼翻面

• 12
  

  继续盖上锅盖再煮吧

• 13
  

  开着开始收汁了，适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下

• 14
  

  收汁，撒葱花出锅，OK了

小贴士

1、真没什么要提醒的，就是这么简单。哈哈
2、煎鱼还是挺重要的，将鱼多余的水分去掉，在一定程度上去腥味可以。
3、还有就是老抽的量控制一下哈，关系到颜色