作为一个美食家，食物的美妙味感固然值得玩味，但是食物是从哪里来的？毫无疑问，我们从大自然中获得所有的食物，在我们走进厨房，走向餐桌之前，先让我们回归自然，看看她给我们的最初的馈赠。从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食，一个异彩纷呈、变化多端的主食世界呈现在你面前。本集着重描绘不同地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事，展现人们对主食的样貌、口感的追求，处理和加工主食的智慧，以及中国人对主食的深厚情感。接下来由小编来讲解在美食中所发生的有趣事情吧。
砂锅鱼头煲是一道色香味俱全的汉族名肴，属于闽菜系。来看看具体的做法吧！
鱼头清洗干净。
切成小块，装进碗里。
把鱼头先腌制一下，加入2勺花雕料酒，3勺蚝油，2勺生抽，1勺胡椒粉去腥，再来2勺淀粉，半勺盐
然后准备多一些的大蒜头。
还有洋葱，生姜。
砂锅里倒油，烧热，把蒜，生姜，洋葱放进锅里，中小火爆香。
爆香后，把腌好的鱼头放进砂锅里。
接着盖上盖，调中火焗7分钟。时间到，揭开锅盖的那一刻，哇！好香哦。
最后撒上香菜段，葱段，这道美味的砂锅鱼头就做好了。
鱼头肉，又嫩又滑，咸香入味，特别好吃。
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看了上面的文章小伙伴们有什么感触呢？我们也在这漫长的过程中经历了煮、蒸、炒三次重要的飞跃，他们共同的本质无非是水火关系的调控，而至今世界上懂得蒸菜和炒菜的民族也仅此一家。本集将主要透过与具有精湛美食技艺的人有关的故事，一展中国人在厨房中的绝技。
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