香橙蛋糕卷

   

             

简介

这款蛋糕带有淡淡的橙香味，唯一不足的地方就是奶油少了点，奶油是前天做蛋糕剩下的一小碗，懒得去买了，将就着用了。

                    

用料  

蛋黄	4个(蛋黄糊)
面粉	1/2杯（普通面粉）(蛋黄糊)
打发的鲜奶油	1小碗(馅料)
橙子	1个(馅料)
糖	1/4杯(馅料)
玉米油	1/4杯(蛋黄糊)
牛奶	1/4杯(蛋黄糊)
蛋白	4个(蛋白糊)
醋	几滴(蛋白糊)
大草莓	4个(馅料)
水	适量(馅料)

香橙蛋糕卷的做法  

1. 橙子洗干净，切薄片

   

2. 把橙片放入小锅里，放入1/4杯糖和没过橙片的水，煮约10分钟至橙皮透明

   

3. 把橙片捞起，用厨房纸吸干水分

   

4. 把橙片放在铺了油纸的烤盘上

   

5. 蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合

   

6. 筛入面粉拌至无颗粒

7. 蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡

8. 放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀

9. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀

10. 倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡

11. 放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟

12. 拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）

13. 烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用

14. 草莓洗干净，切小丁

15. 把蛋糕扣在油纸上，抹上鲜奶油，撒上草莓丁

16. 把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。美味的香橙蛋糕卷出炉了。切片开吃了。可惜奶油少了点，不过味道还是很不错的