蛋黄 | 4个(蛋黄糊) |
面粉 | 1/2杯(普通面粉)(蛋黄糊) |
打发的鲜奶油 | 1小碗(馅料) |
橙子 | 1个(馅料) |
糖 | 1/4杯(馅料) |
玉米油 | 1/4杯(蛋黄糊) |
牛奶 | 1/4杯(蛋黄糊) |
蛋白 | 4个(蛋白糊) |
醋 | 几滴(蛋白糊) |
大草莓 | 4个(馅料) |
水 | 适量(馅料) |
橙子洗干净,切薄片
把橙片放入小锅里,放入1/4杯糖和没过橙片的水,煮约10分钟至橙皮透明
把橙片捞起,用厨房纸吸干水分
把橙片放在铺了油纸的烤盘上
蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合
筛入面粉拌至无颗粒
蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡
放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀
再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀
倒入铺了油纸的烤盘了,抹平,轻震几下,震出大气泡
放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟
拿出倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,放凉。(油纸要盖回蛋糕上,防止蛋糕太干。)
烤蛋糕的时候,把鲜奶油加糖打发至硬性,放冰箱备用
草莓洗干净,切小丁
把蛋糕扣在油纸上,抹上鲜奶油,撒上草莓丁
把蛋糕卷起来,两边封口,放冰箱冷藏15-20分钟定型,即可切片食用。美味的香橙蛋糕卷出炉了。切片开吃了。可惜奶油少了点,不过味道还是很不错的
联系客服