甜甜圈

用料  

高粉	220g
低粉	30g
酵母	3g
盐	3g
鸡蛋	28g
水	130g根据自家面粉吸水性酌情增减
黄油	21g
糖	38g

甜甜圈（不需要模具）的做法  

1. 将所有原料混合揉至扩展状态

2. 室温下发酵至2倍大

3. 将发酵好的面团分割成50g每只，盖保鲜膜室温松弛20mins

4. 参照贝果的手法，有专门关于贝果整形的帖子请搜一下哈，整形成圆圆的面包圈。（这里注意搓的细一些，否则二次发酵后就没有中间的空心了，想一下那些胖子贝果~）

5. 整形好的圈圈面包胚二次发酵至2倍大左右

6. 锅中倒入色拉油烧热，把面团轻轻放进去炸至金黄再翻面。直至两面金黄即可。出锅后滤油 撒砂糖（分量外）开吃

小贴士

炸甜甜圈注意油温，油温会越来越高面包表面上色快，最后出锅的面包颜色金红但没熟透。