高粉250克 | |
酵母3克 | |
奶粉20克 | |
细砂糖20克(喜欢甜味的糖50克) | |
盐3克 | |
鸡蛋1个 | |
水130克(看状态添加) | |
玉米油20克 | |
450克吐司模,1个 |
准备材料
将全部材料混匀成团
摔揉10几分钟,促使面筋产生,
直到可以拉出充满柔韧性的薄膜
面团非常光滑状态
盖膜发酵
发酵至2倍大
分割滚圆,松弛10分钟
二次擀卷整形,整齐码放入模
整齐码放入模
和一杯热水一起进烤箱进行最后发酵至8-9分满,和热水一起取出
烤箱预热170度,盖盖烤焙40分钟(依据自己烤箱设定温度时间)
出炉立即倒出,晾凉
切片
直接撕吃
吃不完要密封保存
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