很多上班族习惯早上出门后买早点边走边吃，鸡蛋灌饼是最方便而且好吃的选择之一了，可是街边的鸡蛋灌饼真的卫生么？其实鸡蛋灌饼自己做也很方便啦，而且更加卫生，小黄小白为大家带来鸡蛋灌饼的做法。
1.将开水均匀地倒入面粉中，然后慢慢地揣入凉水，揉成团，继续揉光滑，盖湿布或保鲜膜发20分钟。
2.10g面粉+10g玉米油制成油酥。发好的面分成6份，取一份，按扁，擀开至包子皮厚度，抹上一层油酥。（留出1cm的圈不抹）
3.像包包子一样包起来。收口朝下，按扁。同样操作其他面团，做好后盖保鲜膜15分钟。
4.擀面杖擀至0.5cm厚的面皮。擀时会发现有气泡，力道要轻，最好不要擀破。锅里热油，放入擀好的面皮，中小火，烙至有很多小泡鼓起来，翻面。
5.翻面后继续烙一小会儿，会看到鼓起一个大包。这时就可以拿筷子戳开，倒入蛋液。然后翻面把蛋液烙熟即可出锅。同样操作其余饼。更多美食资讯添加小黄小白微信号xhxblkd，福利多多。
6.备好甜面酱或蒜蓉辣酱或混合，生菜、咸菜丝。出锅的饼抹一层酱，放生菜咸菜丝，卷起即可。
这样自己做的鸡蛋灌饼，既好吃又卫生，大家快一起动手吧！
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