秋末冬初的夜晚，家里的灯火和厨房的温度，
是漂泊的人儿最为眷恋的事物。
皮薄馅儿大的白菜肉包子，
咬一口甜到心坎里的糖火烧，刚出锅散发着麦香味儿的发面馒头，都可以将所有的寒冷驱散掉。不管外面零下几度，污染几级，正因为有了食物和家的治愈，我们才得以拥有如此踏实的小幸福。 立冬将至，天气愈发寒冷。多吃点儿主食身体才有能能量对抗一切~▼冬天就要主食吃得好1
胡萝卜玫瑰花馒头
材料：
面粉 酵母 温开水 白糖 盐
做法：
1.胡萝卜切块，放入搅拌机里，加入清水150克。
2.将胡萝卜搅打成汁，过滤渣滓。
3.面粉、白糖、盐、酵母粉混合均匀，分次加入胡萝卜汁。
4.揉成均匀面团，温暖处发酵至两倍大。
5. 取出面团，搓条下剂，分成20克每个的小面团。
6.将面团按扁，擀成圆形面皮。
7.每5个面皮相互交叠，用筷子压一道痕迹。
8.取10克的小面团搓长成花芯，将花芯放在面皮上。
9.将面皮卷起来，互相粘连牢固不松散。
10.在先前筷子压痕处用刀切开，即成两朵玫瑰花。
11.依次做好玫瑰花，放入笼屉中，二次醒发25分钟左右。大火上屉，蒸十分钟左右，关火后继续焖5分钟，开盖即可。
2
葱油花卷
材料：面粉 水 酵母粉 葱 五香粉 盐 油
做法：
1.将面粉、水、酵母加入盆中，和成光滑面团，盖上保鲜膜进行发酵。
2.制作葱油：大葱切碎，加入盐、五香粉、油拌匀备用。
3.发好的面取出，揉光滑后分成两块，取一块揉匀压成圆饼状。
4.将一半葱油加到面饼上面，并均匀摊开。
5.将面饼折叠四层成长条状。
6.切成宽度相当的长条。
7.取两个叠放，用筷子在中间压一下。
8.两手分别捏住面的两头，向相反的方向拧，在底部将两头捏住即可。
9.蒸锅加水开始蒸。先大火烧开，转中火烧20分钟左右与即可。
3
老上海灌汤包
材料：
皮冻 瘦肉 面粉盐 葱 姜 料酒 胡椒粉
欣和 六月鲜特级酱油 500ml
￥13.80 有赞 购买
做法：1.面粉加盐揉成光滑的面团醒1小时，中途再揉面两次。
2.肉馅放盐，花椒粉，六月鲜特级酱油，食用油，胡椒粉，少许料酒一起拌均匀。
3.皮冻切丁放入肉馅拌匀。
4.醒好的面搓成长圆条切成小疙瘩，顺刀切面压扁。
5.擀成比饺皮大两圈的圆皮，然后放入肉馅。
6.用手沿同一方向打褶、封口。
7.锅内加水煮开，将包子放入，蒸煮10分钟即可。
4
老北京肉龙
材料：
面粉 清水 猪肉 大葱 香菇 盐 香油 油 酵母 六月鲜特级酱油 鸡精 五香粉 姜粉
做法：
1.酵母倒进水里搅拌均匀后揉成面团，发酵一个小时。
2.猪肉清洗干净剁成肉馅，大葱、香菇洗净切碎，然后混合在一起。
3.加入盐、酱油、鸡精、五香粉、姜粉、酱油、香油和食用油拌匀。
4. 面团发酵好之后取出揉圆。
5.擀成长方形或者圆形都可以，均匀涂抹肉馅。
6.卷起后发酵二十分钟，大火蒸二十五分钟即可。
5
糖三角
材料：
面粉 酵母 水 油 红糖 面粉
做法：
1.红糖加入面粉、油搅拌均匀。
2.酵母提前用水溶解开，倒入面粉里。
3.用筷子搅拌开，揉成团，发到2倍大。
4. 分割成6个面团。
5. 面团擀成圆片。红糖揉成小团子。
6.取一个圆片，放入红糖馅。
7.捏成三角状。
8.再把三个边捏紧，封口收住。
9.再次醒发半小时，上锅蒸15分钟即可。
6
炸麻叶儿
材料：
面粉 盐 油 芝麻 清水
做法：
1.混合芝麻，面粉，盐。
2.倒入油。
3.加入水，和成较硬的面团，醒20分钟。
4.擀成薄片。
5.切成柳叶型。
6.热油炸制。
7.两面炸至金黄捞出，放凉吃会更酥脆。
7
厚蛋烧
材料：
鸡蛋 火腿 香葱 油 盐
做法：
1.鸡蛋打散，加切细碎的火腿和香葱，加盐拌匀。
2.平底不粘锅中刷上薄薄的一层玉米油，倒入三分之一的鸡蛋液，晃动锅子让其均匀摊开，小火慢煎让鸡蛋液凝固。
3.待鸡蛋液凝固后用铲子从鸡蛋饼的下方卷起，堆在锅边，继续倒入蛋液。
4.同样用小火，等蛋液凝固后从上方往下慢慢卷起堆到锅边，按照此步骤完成最后的三分之一蛋液。
5.卷好的蛋皮在锅中定型，出锅整形，切块装盘。
8
韭菜盒子
材料：
韭菜 鸡蛋 面粉 清水 盐
做法：
1.面粉用热水拌一下，再加冷水揉至光滑，醒发半小时。
2. 鸡蛋加点盐，下锅炒至8成熟，晾凉。
3.韭菜沥干水，切碎。
4.鸡蛋和韭菜拌匀，加入盐拌匀。
5. 面搓成长条，切出一段，压扁，用擀面杖擀成圆形，尽量擀薄后加入馅儿料。
6.把边儿上捏紧。
7.锅内加入油，慢慢放入韭菜盒子，煎至两面金黄即可。
9
小猪豆沙包
材料：
面粉 水 豆沙馅 红曲粉 黑米
做法：
1.面粉和水揉成一个光滑柔软的面团，放置盆中进行发酵至两倍大。
2.发酵好的面团排气揉匀，取出20g面备用。剩余的面团均匀分成10个小面团，每个约58g。
3.擀成中间厚四周薄的面皮后，包上35g豆沙馅。
4.包成圆形包子的形状。
5.将之前预留的20g小面团，揉进少许红曲粉，揉均匀，使面团成红色。
6.擀成薄片，切宽条，再切出20个三角形状即为猪耳朵，剩下的红色面团搓成圆柱形，切小段，即为猪鼻子。
7.将耳朵和鼻子贴在豆沙包上，黑米做眼睛，猪鼻用牙签扎出鼻孔，小猪就做好了。放在蒸锅里醒发5分钟。
8.凉水上锅，冒大气后继续蒸12分钟，关火后焖5分钟再开盖即可。
10
红茶油酥饼
材料：
自发粉 黄油 红茶水 糖
做法：
1.自发粉中15克黄油，15-20克白糖，倒入泡好放温的红茶水，然后和面。
2.和成光滑面团，盖上湿布醒一小时。
3.醒好后再揉捏一会儿，搓成长条，切成自己需要大小的剂子，搓圆，擀成长片，刷一层提前化开的黄油。
4.从上到下卷起来，竖直，压扁。可以再重复一遍擀片，刷油，卷起，压扁。这样油酥会比较多层。
5. 预热饼铛，刷上黄油，摆上饼胚，选择煎饼键即可。
寒冷天儿吃上一顿自己喜欢的面点，才是唯一的正经事好么？无论豆沙包、油酥饼、大肉龙，总有一种面点治愈着我们脾胃~声明：欣和调味家族涉及所有菜谱均来自于各界美食大咖的智慧结晶，由小欣为大家编辑整理后呈现！感谢每一位撰写菜谱的前辈~如发现问题请第一时间联系小欣哦~么么哒~
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