很多人喜欢吃咸鸭蛋,配着稀饭,或者面条都是十分惬意的小菜。洁白滑嫩的蛋白,橘红色的蛋黄溢出金色的油,细沙般的口感,抿一口都是幸福。其实,在家中自制咸鸭蛋也是很简单的过程。第一步将鸭蛋洗干净,晾几个小时,干透了以后才可以腌。
准备(饱和)盐水。在开水中放入盐,待到水凉。为了达到饱和盐水的状态,可以按照1000ml的水配100克的盐。
准备白酒,也是让鸭蛋更好的出油。这个原理倒是不太明白。
将晾干的鸭蛋轻轻放进备好的坛子里。
加入凉过后的盐水,白酒,一点花椒。
将坛子封闭,等待三四十天,就可以开坛享用了。
用优质的鸭蛋腌出来的就是香味浓郁,松沙可口。而且自制的吃起来很实在,很安心。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。