炸地瓜丸子是一道很家常的小吃、简单易学、在我们那边饭店里经常可以看到这道菜、味道香甜软糯、深受小朋友的喜爱。想知道我的地瓜丸怎么做的吗？一起来看看吧。
冬天是吃红薯的好季节、最好吃最受欢迎的做法就在下面。红薯香甜可口、容易消化、老少皆宜。（地瓜丸是没有芝麻的、今天我裹上了一层芝麻、吃起来真棒呀！）
原料：红薯一个、糯米粉一碗、白糖少许、生芝麻少许。
先将红薯削皮、切成薄一点的片、放入蒸锅蒸熟。（十分钟左右）
蒸熟之后趁热加入白糖、用勺子按成泥。快速搅拌均匀。
搅匀之后加入糯米粉、分次加入和成面团。
这就是和好的面团、不要和的太硬也不要太软。面团中取一小块搓成圆球，搓成圆球后备用
芝麻放入小碗中、搓成的小圆球放入芝麻中沾均匀、在手中一定搓圆一下、这样炸至的时候芝麻才不会掉。也不会糊。
将所有的圆球都均匀的裹上芝麻备用。
锅中烧油、油稍微有点热可以把地瓜球放进去、一定要用温油、中途不断的晃锅、（晃锅就是为了避免地瓜球粘锅，晃锅的同时地瓜球也越滚越圆）
小火慢慢把地瓜球炸起来就可以、两分钟地瓜球就飘了起来、再炸两分钟看上去色泽刚好。就可以捞出来啦。
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