想蒸出来的包子不塌皮？掌握这几个窍门，蒸出来的包子又大又松软

老妈很喜欢做包子，但是每次做的包子都塌皮，还硬邦邦的，里面的馅料是比外面的好吃，但是包子皮却永远没有外面卖的好吃，外面店里卖的包子一个个又大又松软的，吃起来口感非常的好。

　　隔壁邻居的阿姨也很喜欢做包子，她做出来的包子和外面卖的一样，白白胖胖的，吃起来非常松软。于是我就邻居阿姨请教，得出几个做包子非常关键的几个小窍门，现在分享给大家。

　　第一：要想做的包子外皮不硬，和的面是否发酵到位非常的关键。在这个过程中要经过两次发酵，第一次是面团揉好后，要让它发酵，当它的体积变为原来两倍大的时候就可以开始做包子了。第二次发酵是把包子做好后，记住不要马上入锅蒸，也要让它发酵个3到4分钟。那么怎么来判断是否发酵好了呢，当你看到包子体积比原来大了或者用手摁下去有弹性，这说明就发酵好了，可以拿入锅蒸了。

　　第二：若把包子皮擀的太大或者太薄，而陷又放的太少，这样也会导致蒸出来的包子塌皮，原因是包子里面还有很多的空隙。还有个重要原因是蒸好的包子不能立即打开，若立即打开包子从热到冷就会收缩，一般过个两分钟打开就可以。

　　第三：蒸包子的过程中，中途不能打开，若一打开，包子一直蒸都是你打开看到的样子，不会再继续变大。

　　在家做包子，只要把以上三个小细节掌握了，做出来的包子肯定是白胖且又大又松软，好吃到你根本停不下来！接下来，我就为大家分享几款超实用的贴心厨房小工具，希望在做包子的过程中能帮到大家。

　　1、纯棉不粘型蒸笼布

　　纯棉不粘型蒸笼布

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　　这款蒸笼布纯棉网状布面设计，透气性好且受热均匀，不易粘沾，可以根据锅的大小随意裁剪而不会脱线，使用起来非常的方便。

　　2、SP防漏油玻璃油壶

　　SP防漏油玻璃油壶

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　　这款玻璃油壶用来装油，醋，酱油等都可以，贴心的鹰嘴设计，倒油不会挂油，收油极其便利，这样就不会把油壶瓶身弄的油油腻腻的，也不会弄脏桌面。采用高硼硅玻璃制作，安全无毒，可以放心的使用。

　　3、家用手动压蒜器

　　家用手动压蒜器

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　　家里备上这款压蒜器，就能简单轻松的压出蒜蓉来，让你的美食更加的美味。采用锌合金材质，防腐不生锈且不变形，光滑曲线的手柄，手感极佳。

　　4、面大师硅胶和面袋

　　面大师硅胶和面袋

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　　这款和面袋采用硅胶材质，安全放心且无特殊异味。用它来和面，就不会弄的面粉到处都是，最重要的是天冷不冻手也不会粘手，和出来的面也更有劲道。

　　5、韩伟家用电动绞肉机

　　韩伟家用电动绞肉机

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　　这款绞肉机四叶旋风刀头以及有快慢两档可以自由调节，只需8秒就可以把肉绞碎，有了它在家做包子，饺子或者给宝宝做辅食都变得简单多了。